用芋头烧鸡块简直太好吃啦，每次都要多准备些米饭

芋头烧鸡块

所需食材：大鸡腿1个、鸡翅4个、荔浦芋头120克、青椒 1个、胡萝卜 适量、大蒜3~5瓣、生姜 适量、料酒 适量、一品鲜酱油2汤匙、老抽 少许、冰糖 适量、食盐 适量、蚝油 0.5汤匙、五香粉 少许

1，我们先准备好做菜所需要的原材料，我准备了一个大鸡腿和4个鸡翅，家里人多的话也可以用整只鸡，这个比较随意；芋头我使用的是荔浦芋头，其它品种的芋头也可以，但是口感上还是荔浦芋头比较好；能吃辣的可以准备尖椒，反之则准备不辣的青椒；胡萝卜准备一段就够用了;再准备大蒜3~5瓣，适量的生姜以及其他的调味料就可以了

2，接下来把大鸡腿切分成小块儿，鸡翅切分成两半洗净备用，切分成块这一步也可以请店家帮忙处理；荔浦芋头去皮洗净后切成小块儿；胡萝卜也切成小块儿；青椒切成块儿；大蒜去皮洗净备用；生姜切成片

3，然后处理鸡块，在锅中加入适量的水，鸡块冷水下锅焯水，加入几片姜片和适量的料酒去腥，焯水至水开后，鸡块变色捞出备用

4，把焯水后的鸡块用温水洗干净备用

5，另起一锅，加入适量的底油，放入冰糖中小火翻炒

6，把冰糖炒出糖色后再放入沥干水分的鸡块，快速翻炒至糖色均匀地裹在鸡块表面

7，接着放入大蒜瓣和生姜片，翻炒出香味再加入2汤匙一品鲜酱油，0.5汤匙蚝油 ，少许老抽翻炒均匀，给鸡块简单入一个底味的同时也使鸡块上色

8，鸡块完全炒至上色后再加入荔浦芋头和胡萝卜翻炒均匀

9，然后加入开水，开水与鸡块持平就可以了，再根据自己的口味加入适量盐，适量的五香粉

10，大火把锅中汤汁煮至沸腾后再转中小火炖20分钟左右，中途记得用锅铲贴着锅底翻拌，防止粘锅

11，当鸡肉完全炖熟透后转大火收汁，汤汁收到满意了加入青椒块翻炒均匀即可关火盛出装盘，喜欢用汤汁拌米饭的可以多留出一些汤汁

美味的芋头烧鸡块就做好了，鸡块鲜嫩美味，芋头软糯咸香