一:蘑菇豆腐
1、豆腐切成小方块,在开水锅中略煮,取出晾干水分
2、蘑菇、玉兰片洗净
3、蘑菇去根,一切为三,玉兰片切成细丝
4、锅热放油,先下葱末炒
5、再下蘑菇、玉兰片丝、盐和高汤
6、开锅后下豆腐,再加味精、白糖勾芡,淋麻油即成
二:鸡蛋炒豆腐
1、将锅热加油,放入嫩豆腐和葱花、姜末煸炒
2、加盐、味精
3、豆腐炒至微黄、干燥着色时,加入鸡蛋同炒
4、其他配料选一至两种,注意多加葱花、姜末以助香味
三:猪骨菠菜汤
1、猪骨斩段,入沸水锅内汆一下,捞出沥水
2、火腿切成条,菠菜择洗干净切成段
3、将猪骨放入锅内,加适量清水熬成浓汤
4、锅中下入菠菜段、火腿条
5、以胡椒粉、精盐调味,烧开即成
四:豆腐炖鱼
1、鲤鱼从冰箱拿出来解冻,豆腐切小块,葱蒜切碎
2、锅中放底油,把鲤鱼放锅里小火煎
3、待鱼的两面微黄时,加入蒜末
4、加姜蓉、料酒、老抽,加大约两小碗水
5、把豆腐均匀地放入汤中,加入盐,小火炖十五分钟
6、让鱼和豆腐充分入味,然后大火收汁
五:烂糊白菜
1、将白菜洗净,把菜叶和菜帮分开,均切成细丝
2、然后将炒锅置旺火上,倒入植物油
3、下入肉丝拨散,加少许料酒炒八成熟时
4、加猪肉汤烧沸,再转小火烧至肉丝略软烂再改为旺火
5、并放入白菜梆,喜欢吃粉丝的也可以加一点
6、再加少许精盐,烧十五分钟后,将切好的白菜叶倒入
7、继续烧三分钟左右,直到菜叶、菜帮软烂时
8、加味精,用水淀粉勾芡,轻轻搅和,起锅装碗即成
六:金针菇炒鸡蛋
1、金针菇稍微切去点老根,洗净沥干水,然后切成小段
2、鸡蛋打散,加点盐,搅拌均匀
3、油锅烧热,倒入蛋液,小火慢煎到蛋液底部凝固
4、翻身再煎十五秒,弄碎蛋饼盛出来待用
5、再起油锅,下葱花,蒜泥爆香,倒入金针菇翻炒几下
6、倒入待用的鸡蛋,炒至金针菇变软后,加点酱油、盐炒匀
7、加点葱花起锅就可以了,简单但蛮好吃的
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