确实好吃却非常难挑，有的时候看上去新鲜，买回去煮的时候才发现子有大又老，甚至还有很多网友跟小编一样，挑茄子随便拿。
怎么样挑出又新鲜弄得茄子呢？不要着急，小编有妙招，您只要认准看茄子的眼睛，保证您挑出的茄子又新鲜又嫩。
那还等什么？赶紧跟小编一起往下来看看怎么样与茄子对眼神吧。
第一步：不管是长成什么样的茄子，它是什么颜色？您先用您的手指头在茄子身体上给他按压一下，然后快速松开。
您仔细观察一下您按压的地方，如果您按压的地方，一个凹点迟迟不能恢复过来。
那么这个茄子它就不新鲜了，茄子本身应有的水分已经丢失掉了，所以它的回弹特别差。一直是恢复不过来。
相反，如果您按压的位置，它能够迅速地恢复成原状，而且让您看不出你按压过，哎，这个茄子它就新鲜，而且他还嫩，这种嫩是装不出来的。
第二步摸一摸茄子手感，看脸色
千万不要给茄子的外表给迷惑了，挑茄子的时候，您要摸一摸茄子的外表，手感光滑，色泽度陈亮，这个茄子也是比较新鲜比较嫩。
但是如果这个茄子的颜色已经比较暗淡，表皮上的手感也疙疙瘩瘩。
这种茄子的话，它相对来讲年纪会大一点，水分也丢失了不少，相信您一看就知道也不会选择了。
第三步看茄子的眼睛，大眼睛勾人小眼睛迷人
茄子在眼睛：在茄子的果蒂鄂和果肉之间留白处。我们称它为茄子的眼睛。
还有非常多的人都不知道茄子的眼睛在哪里，买茄子的时候，我们一定要仔细看看茄子的眼睛啦！千万不要害羞哦。
大眼睛勾人小眼睛迷人，您会选择什么眼睛呢？千万不要给迷住了。
眼睛越大，他越新鲜越嫩
在挑茄子的时候，如果您看到这个留白，他的眼睛特别大，那么这个茄子比较新鲜，还很嫩。
眼睛越小茄子越老
很多人挑茄子的时候给他的小眼睛给迷住了，不要再犯傻啦！以后看到小眼睛的茄子要一定要躲得远远的，老子还大又不新鲜，千万不要进入外貌协会哈。
怎么样，您试试看，挑选茄子这个方法非常简单快捷，关键效果还好，保证您挑到的茄子个个新鲜嫩嫩。
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