大厨教你五花肉这样做才好吃,肥而不腻,酱香味浓,比回锅肉简单。干四季豆是用四季豆晒干制成的干品,它与新鲜四季豆口味完全不同,别有一番风味。而且干四季豆含有大量的植物纤维,有润肠通便的效果。最美味的莫过于干四季豆烧肉,一定要用肥瘦相间的五花肉做,这是我哥做了十几年厨师最拿手的一道菜,做好的干四季豆干香又带着肉汁的香浓,肉块口感香鲜,肥而不腻,瘦而不柴,看着就流口水,是超级下饭的绝佳美味。下面我们一起来看看这道干四季豆烧五花肉怎么做的吧。
五花肉烧干四季豆
配料:
干四季豆 50克、五花肉 50克、干辣椒 四五个、植物油 适量、老抽 半勺、精盐 适量、细香葱 适量
烹饪步骤:
1.干四季豆洗净用温水浸泡两小时左右
2.干四季豆浸泡柔软后沥干水份
3.五花肉洗净后切薄片
4.锅内倒入适量油开大火烧热后转小火,放入肉片煸至肉质发白
5.再倒入老抽翻炒均匀
6.转中火倒入干四季豆炒干水份
7.再倒入半碗水,喜欢辣味的剪四五根干辣椒段,大火烧开后转小火焖煮水份干了
8.装盘啦!撒上葱花更香哦!
烹饪小贴士:
想要挑选品质好的五花肉,我们可以用手摸,那种有些沾手,而且上面没有血污,并且看见分明的肥瘦相间脉络,代表五花肉的品质不错。同时我们如果想要上好的五花肉,也就是三线肉,挑选臀尖位置的那一块最好,三线肉无论是炒着吃还是炖着吃,都非常美味。而上层肥,下层都是瘦肉,那种一般都不是正宗的五花肉,我们购买时,不要被那些黑心屠户给骗了。2.五花肉可以算是猪肉中,口感最鲜嫩可口的类型。而且因为因为肥肉和瘦肉一层层互相间隔,而且肥肉高温很容易化掉,不会有过多的油腻口感,瘦肉煮熟了也没有那种柴感,吃起来非常的爽口,我们用它做红烧肉,或者做扣肉,是非常不错的选择。你喜欢五花肉烧干四季豆吗?
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