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2022.12.02 四川
红烧鸡爪
准备食材
鸡爪、葱、姜、桂皮
香叶、八角、料酒、冰糖
油、盐、生抽、蚝油、老抽
具体步骤
鸡爪剪去指甲,冲洗干净
鸡爪冷水下锅,加入葱、姜、料酒
水开撇去浮沫,捞出冲洗干净
起锅烧油,加入冰糖炒糖色
加入足量的开水
倒入鸡爪,没过鸡爪即可
加入桂皮、香叶、八角
大火煮开
加入老抽、生抽、蚝油
葱、姜、料酒、盐
转小火焖四十分钟左右
鸡爪焖至软烂,转大火收汁
起锅装盘,撒上葱花可以开吃
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