准备食材
包菜、西红柿、盐、生抽
蚝油、白糖、葱花、蒜末、油
做法步骤
把包菜表皮的一层老皮撕掉
然后一切两瓣，把中间的硬梗去掉
再顶刀切成筷子粗细的丝
用清水冲洗干净后把水分控干
把西红柿洗净去蒂
切成滚刀小块
热锅凉油，油热后下入包菜丝煸炒
把包菜中的水分和土腥味煸炒出去
把包菜炒至体积缩小后盛出备用
因为包菜的质地比较硬
所以一定要煸炒一下
再和西红柿一起炒
这样可以使包菜更容易入味
炒锅里再加少许油
油热后下入葱花、蒜末炒香
然后西红柿块煸炒
炒西红柿的时候加盐
可以使西红柿更快炒出汤汁
炒出汤汁后加入白糖
中和西红柿的酸味
然后把提前炒过的包菜丝下锅
加入生抽、蚝油调味
再翻炒一分钟左右即可出锅装盘
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