一：香辣鱼块
1、鱼去内脏洗净后切成段待用，大蒜和葱改刀切片
2、剁辣椒、生抽、老抽、盐、糖、水、葱蒜，调成汁待用
3、平底锅倒底油，鱼段沾上淀粉，入锅煎制成金黄色
4、把调好的鱼汁倒入锅内，盖锅盖焖十分钟即可出锅
二：花椒鸡丁
1、将鸡腿纵向剖开，取出鸡腿骨，切成方块
2、用料酒、酱油、盐拌匀腌制二十分钟
3、干辣椒剪成段，青红椒去籽去筋后切块待用
4、锅中放油烧至五成热，放入鸡丁炸至金黄捞出沥干
5、锅中留油，放入花椒、干辣椒炒香
6、放入姜片、葱段、大蒜片炒香
7、放入鸡丁一起炒，加料酒、酱油、糖、鸡精、鲜汤
8、加入青红椒炒匀，汤汁收干后，淋入香油起锅
三：香菇蒸鸡
1、先把鸡肉洗净切小块，然后再洗一遍去掉血水沥干
2、红枣洗净后去核切成小粒，香菇泡水洗净切成小片
3、蒜米切成蒜蓉，姜切成姜丝，葱切成葱花备用
4、把鸡肉、香菇、红枣放入碗里
5、加生抽、蚝油、糖、鸡精、姜丝、料酒、蒜蓉搅拌均匀
6、然后再放生粉搅拌均匀，最后放油搅匀腌半小时
7、锅里放入水烧开蒸至十五分钟左右就可以出锅
8、出锅时放入葱花一起搅拌一下就可以开吃咯
四：凉拌金针菇
1、将金针菇洗净，切去尾部老的部分
2、如果有连在一起的，撕开
3、锅烧开水，放入金针菇，稍煮一下就捞起，冷却
4、将香菜洗净，用白开水冲一下，切碎，放在金针菇上
5、加一点生抽、麻油、鸡精，拌匀即可
五：鱼香千叶豆腐丝
1、千叶豆腐切细丝，放上少许干淀粉拌匀
2、木耳泡发洗净切细丝备用
3、胡萝卜切丝，尖椒洗净去心切丝
4、将酱油、胡椒粉、盐、糖、醋、蒜放在碗中调成鱼香汁
5、起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻
6、下入胡萝卜丝煸炒，放入木耳丝煸炒匀
4、倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料
8、淋入水淀粉至稠即可出锅，装盘食用
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