西兰花是一种好吃又营样的绿色蔬菜，很多人都喜欢吃，但是很少有人会挑。挑选西兰花的方法其实非常的简单，赶紧跟着一起来看看吧。
第一，看颜色。优质的西兰花，其菜珠的颜色是十分浓绿鲜亮的，若是发现拿在手中的西兰花有出现黄色的情况下，则说明这株西兰花放置时间比较长，已经没有那么新鲜了，没必要买回去。
第二，掂重量。我们同样把体积大小的西兰花放在手中左右掂一掂，手感比较重的西兰花则是良品，不过需要注意的是，若是发现西兰花的花球过硬，花梗比较宽厚结实的话，这种西兰花则有些老了，也是不适合购买的。
第三。看花球花蕊、我们可以把西兰花拿到手中仔细观察一下，一旦发现西兰花的花球表面没有凹凸，整体有隆起感，而且花蕊又十分的紧密结实的话，这类的西兰花则比较好，而一旦发现花球表面凹凸不平十分明显，则不建议购买。
第四，观察花梗的切口。我们都知道西兰花的采摘，通常都是直接用刀切的，所以想要知道西兰花是不是新鲜的话，可以通过我们西兰花的花梗来判断，若是新鲜的西兰花的花梗上面有水珠，而且还比较鲜绿，如果是比较差的西兰花，花梗已经发黄了，这样的西兰花我们就不要购买了。
接着教大家一个切西兰花不掉渣的方法：
平常切的时候掉的到处都是，特别浪费。其实我们可以用刀沿着这一个西兰花的根茎部位，给它切下来，大家看这样子就不会出现了掉渣的一个情况啦。
切好之后，就可以开始清洗西兰花了，准备一盆清水，在里面加入一些食盐进去哦，接下来，我们还需要在里面加入一些面粉进去哦，我们将它搅拌均匀之后，将西兰花倒进去浸泡个十分钟哦。
食盐跟面粉浸泡西兰花有什么用途？食盐可以起到一个杀菌消毒的作用哦，而面粉的吸附性特别好，可以吸附西兰花褶皱里面的灰尘杂质虫卵，这样子就可以浸泡的非常的干净。
现在浸泡时间已经到了，大家可以看一下，这水变得特别的浑浊了，而且还泡出了一些小黑点出来，说明里面灰尘杂质就已经泡出来了，我们将它轻轻的抓洗下。
抓洗完了之后，再用到流动的清水给它冲干净，将上面的面粉食盐冲干净，这样西兰花非常的干净，食用起来更加的安全放心哦。
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