山药可是个好东西，它的营养价值特别的高，尤其是我们在炖排骨汤的时候都会放一些山药进去，这样熬出来的排骨汤才会更加的鲜美好喝。其实在市面上山药是有很多种的，我们如何挑选出更好的山药呢？今天呢就跟着一起来看一下。
买山药有技巧，很多朋友都不懂得挑选。
第一个方法，我们看山药上面的毛多不多。很多朋友在选山药的时候都会随便挑选，其实这个区别特别的大，如果山药外皮的毛须特别多的话，这样的山药口感是非常不错的，而且营养程度也是比较高的。
如果山药毛比较少的话，证明这个山药的口感也不是很好，如果跟毛多比起来，它的营养价值跟口感肯定是没有毛多的好，所以我们挑选山药的时候一定要挑选毛多的，这样才不吃亏。
第二个方法，买山药一定要看一下它的外表，我们选择山药的时候一定要选择表面光滑的山药，而且没有烂掉的迹象。
当然好的山药不仅在外观看起来好看，而且口感吃起来也会更加的好吃，如果您发现你买的山药表面上有一些疙疙瘩瘩的情况，或者是烂掉发黑的话，这样的山药其实质量不是特别好的。
所以我们一定要挑选那种表皮比较光滑，而且毛比较多的，这种山药就是比较好的。
第三个方法，我们来辨别一下这个山药到底新不新鲜，现在市面上有一些无良的商家把一些冻的山药当做新鲜的山药卖，这个时候我们一定要学会挑选，我们可以扒一点外皮，或者是看一下它的一个切面。
我们看一下断切面，如果肉质呈白色，它的汁液粘稠的话，这种就是新鲜的山药，买回家一点都不吃亏。
如果是被冻过的山药，切开之后里面的肉色它是发红，跟铁锈一样，而且我们捏一下里面还是有硬芯的，它的汁液像水一样，像这种山药如果遇到了就不要购买了，再便宜我们都不要带回家。
第四个方法，同等大小的山药我们可以掂一掂它的重量，我们如果不知道挑选的话，我们掂一掂就知道这个山药到底放了多长时间。
如果山药比较重的话，证明这样的山药是比较新鲜，口感也是比较不错，里面水分也是比较足的。
如果掂起来比较轻的，像这种山药就不要带回家了，说不定里面已经干瘪了，大家一定要学会如何挑选，掂一掂就知道了。所以大家买山药的时候一定要学会这几个技巧。
这个挑选山药的小妙招大家都学会了吗？
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