炒肉丝，不要直接下锅，炒前加一步，肉丝鲜嫩囗感不柴，更好吃

【青椒炒肉丝】

食材:

猪瘦肉300克，青椒四个，生抽2勺，盐少许，食用油一勺，胡椒粉适量，玉米淀粉半勺

制作：

把洗净的猪瘦肉先切片，再切成细条，记得把瘦肉边上的白膜处理干净，这一个部分影响口感，开始简单的调一个味底味

接着加入一勺生抽，适量胡椒粉，半勺玉米淀粉先搅拌均匀，再加入一勺食用油拌匀，封住瘦肉里边的水分，腌制15分钟，不管是做肉丝还是肉片，多加这一步，口感油润又可口，好吃不柴

趁着腌肉的期间里来把食材处理一下，大蒜拍一下去皮切成末，青椒拍一下，切斜刀成小块，今天青椒里边的籽没有去除，介意的话去掉

把锅烧热，倒入适量的食用油，3成油温下腌好的猪瘦肉，滑炒至变色，俗话说鱼姜肉蒜，再来一些蒜末炒香，肉和蒜搭配鲜香无比

倒入切好的青椒，大火快速翻炒均匀，时间不用太长了，倒下去翻炒大概几十秒，青椒的颜色就变得更加的碧绿了

然后简单地补充一些盐和一勺生抽调味，翻炒均匀就可以出锅啦，简简单单几分钟，一盘下饭菜就有了，胃口不好，不妨试试这个菜啦