想要吃到少油又入味的茄子,那不妨试试这一道家常茄子,简单易做,厨房小白也能轻松上手,而且关键是不吸油还入味哟!
其实做法很简单,只要炒之前加一步,茄子入味还不吸油,下面一起来看看它的做法,喜欢不妨一起来试试。
——【家常炒茄子】——
【食材】:长茄子四个,青椒两个,香葱五根,食用盐一小勺,生抽两勺,油少许,小麦淀粉一勺
【制作步骤如下】:
步骤一:我们把食材洗净,先把茄子处理一下,洗净的茄子切滚刀块,装入碗中,加入小勺盐拌均匀,腌制15分钟
茄子不要切太小了,加盐腌制后会缩水,而且在炒制的过程中也会回缩些
步骤二:这个期间小葱切段,青椒去除籽之后,切成斜片,喜欢的也可以搭些猪肉
步骤三:15分钟后茄子变软了,而且还出了些汁水,再用手使劲捏一下茄子,把多余的汁水捏出来,这个时候再加入一勺的淀粉拌匀
步骤四:把锅烧热,倒入少许的食用油,把葱段放进去先小火煸出香味,再倒入茄子大火翻炒
步骤五:大概是两到三分钟后茄子变软了,而且颜色也变了,这个时候加入青椒炒匀,再简单地补充一些生抽调味,翻炒均匀就可以出锅啦!
小贴士:
1、炒茄子之前先用盐腌一下,不仅能入味,而且把汁水腌出来之后再炒,口感更好哦!
2、腌好的茄子再裹上一层淀粉,形成了一个保护层,不仅能锁住茄子里的水分,还一点都不吸油哦
3、喜欢的也可以在里边加入一些猪肉或者是别的蔬菜,口感更加的丰富
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