一:鱿鱼须炒蒜苔
1、将鱿鱼须、蒜薹切成段,焯水备用
2、葱姜切细,锅里放油,放入姜丝爆香
3、将鱿鱼须下锅,翻炒十秒钟左右
4、下入蒜薹继续翻炒
5、加盐、鸡精,淋少许水淀粉,出锅前加香油
二:辣子鸡丁
1、鸡肉切块,加水淀粉用手抓匀,放盐、油腌十五分钟
2、锅烧热,小火炒香葱姜和豆瓣辣酱,炒出红油
3、转大火,加鸡丁,快速翻炒,后加酱油,醋和糖
4、炒到鸡丁变硬,出锅加入青椒快,稍微翻动关火
三:干煸四季豆
1、四季豆洗净,油锅炸至外皮略皱,捞出备用
2、锅留油,将猪肉末炒散
3、加姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥
4、倒入四季豆,调少许盐、白糖和鸡精炒匀
5、出锅,撒入葱花即可
四:红烧茄子
1、长茄子切段,五花肉切薄片,葱姜切蒜切末
2、锅加油,加茄条煸软,捞出备用
3、锅在加些油,加五花肉片炒至金黄色
4、加葱姜蒜翻炒,放辣椒提味,这时放入茄条
5、加生抽、老抽、盐、糖,最后淋入水淀粉
6、直到汤汁包裹着茄条,即可盛盘
五:香椿炒鸡蛋
1、水烧开,将香椿放入,三分钟捞出切碎
2、鸡蛋打散,将香椿放入搅拌均匀,裹上蛋液
3、锅内放油烧热,倒入香椿蛋液,快速炒散
4、最后调入生抽和盐出锅
六:芹菜炒五花肉
1、芹菜洗净控干水分,切段
2、五花肉用葱花、姜丝和生抽腌十分钟
3、油热后,用花椒、八角爆香,扒出来
4、五花肉炒变色,放一大勺豆瓣酱,翻炒几下
5、放入切好的芹菜,继续翻炒,调味,关火
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