虾仁的三种家常做法，鲜香美味，脆爽滑嫩，口感十足

一：滑蛋虾仁

1、白虾仁放入沸水中汆烫，待沸水再度滚沸后五秒

2、立即捞出，冲凉沥干

3、鸡蛋加盐、米酒打匀

4、加入白虾仁、太白粉水及葱花拌匀

5、热锅，倒入油，将蛋液再拌匀一次后，倒入锅中

6、以中火翻炒至蛋凝固即可

二：宫保虾仁

1、虾仁去肠泥，加入腌料抓匀，腌渍约十分钟后

2、放入油锅中炸熟，备用

3、热锅，加入适量色拉油

4、放入葱段、蒜片、干辣椒片炒香

5、再加入虾仁与所有调味料拌炒均匀即可

三：三色虾球

1、红黄甜椒、青椒和洋葱切片

2、虾背处从头到尾切一刀，但勿切断，用调味料抓匀备用

3、热锅，加油，放入蒜末、洋葱片及虾仁

4、以中火炒约十秒至虾仁卷缩起

5、加入红黄甜椒及青椒翻炒均匀后

6、边炒边淋入酱汁炒匀，最后淋上香油即可