说起酵母粉相信大家都很熟悉，平常如果需要制作包子、馒头、面包等食物的时候，就都需要使用上酵母粉了，它可以使这些食物变得更加松软好吃。但在生活中，我们经常能听到身边的人说，酵母粉吃多了会对身体有危害，平时要少吃一点包子、馒头之类含有酵母粉的食物。那真的是这样吗？
首先我们来了解一下酵母，它是运用高科技生物技术生产的生物制品，并不是化学添加剂或化学发酵粉。从它的配料表中我们还可以了解，它的配料就只是山梨醇酐单硬脂酸酯、植物油和维生素C，而山梨醇酐单硬脂酸酯就是一种乳化剂、稳定剂，对人体是没有任何危害的，所以，我们完全不必担心酵母对身体的危害，可以放心使用。
下面再来跟大家说一说使用酵母粉的一些注意事项：
第一：观察它的生产日期。
酵母粉的保质期一般都是两年，平常我们去购买的时候，就要注意观察一下它的生产日期，不要买到过期的酵母粉。也有些朋友购买的时候，会多买上几包在家里备用，但一不小心就放置了很长的时间，再次使用的时候我们就需要先看一下它是否过期了。酵母粉一旦过期了，它里面的微生物活性就会大大降低，这样的酵母粉再用来发面的话，可能就起不到发酵的效果，导致我们制作的包子、馒头一点都不松软，所以，过期的酵母粉我们就最好不要使用了。
第二：选择正规厂家生产的酵母粉。
正规厂家生产的酵母粉包装上，都会标注有产品标准代码、生产许可证编号等，要是不符合国家食品标准就不要购买了。我们购买的酵母粉一般都是真空包装的，它能更好的保证微生物的活性，要是包装出现漏气的现象，我们就不要购买了。
第三：正确的使用酵母粉。
在酵母粉的包装上也表明有酵母的用法，就是需要用35度的温水溶解、发酵，很多朋友就是用冷水来溶解，这样就不能有效的激发微生物的活性，所以就会出现明明按照正确配比发的面，效果却不理想。我们在发面时，想要加快酵母的发酵，尤其是在冬天，由于气温太低，导致每次发面的效果不理想。其实我们将酵母放在35度的温水后，还可以往里面倒入一点白糖，白糖可以加快酵母的发酵，使我们的面能快速发酵变软。
第四：如何判断酵母粉还有没有活性。
有时候我们购买的一包酵母粉，一次并没有用完，等下次要使用的时候，又不知道它还有没有活性，那么我们也可以通过观察泡沫来判断。方法很简单，我们先准备大半碗35度的温水，然后把酵母倒在水中，接着用筷子搅拌一下，使酵母溶解在水里。
这个时候我们再来观察一下水面的泡沫，要是表面一点泡沫都没有的，就说明这个酵母粉已经没有活性了，就不要再使用了。但如果水面产生了不少的泡沫，那这个酵母粉就还有活性，可以继续使用。
要是我们的酵母粉一次性没有使用完的话，我们就最好将里面的空气挤压掉，然后再将开口处折叠起来并用夹子夹紧，接着再放进冰箱的冷藏室里，这样就可以保存酵母的活性。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
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