蔬菜是我们日常饮食中必不可少的一部分,它们不仅能够为我们的身体提供各种营养物质,还能够帮助我们保持身体健康。特别是在这个炎热的夏季,蔬菜还能够为我们的身体提供大量的水分。然而,许多人在烹饪蔬菜时,只是简单地清洗干净后直接下锅炒,而忽略了一些蔬菜中含有的特殊物质。这些物质需要我们先将蔬菜焯水后才能食用,否则可能会对我们的身体造成危害。今天就来给大家介绍六种需要焯水的食物,下面就跟着我一起来了解一下吧!
第一种:空心菜。
夏天正是空心菜大量上市的季节,这个时候的空心菜口感鲜嫩,而且价格也很便宜,一块钱就能买上一大把,所以很多朋友会经常购买空心菜吃。但空心菜中含有一定量的草酸,草酸会和食物中的钙形成草酸钙,阻碍我们的身体对钙的吸收。因此,我们在烹饪空心菜之前,就最好把它先焯一下水,时间也不需要太长,只需要放入沸水中焯水一分钟的样子,就可以有效的去除大部分的草酸了。
第二种:菠菜。
菠菜是一种富含钙、铁、维生素的蔬菜,它也是我们餐桌上的常客,不管是炒着吃,还是用来涮火锅,味道都非常的美味。然而,菠菜中也含有草酸,所以我们在烹饪菠菜之前,一定要记住先焯水。只要在烧开的水中焯水一分钟的样子,就可以让草酸大量的融入水中,这样吃起来才会更加的健康。
第三种:茭白。
茭白的口感鲜甜,相信很多朋友都喜欢吃,但茭白中也含有大量的草酸。草酸会影响我们身体对钙的吸收。因此,我们在烹饪茭白之前,最好把它放入滚水中焯水一分钟左右,这样就可以有效的去除大部分的草酸了,而且茭白也会变得更软嫩。
第四种:西兰花。
西兰花是我们餐桌上很常见的一种食材,它的营养价值很高,但西兰花的结构特殊,导致我们清洗的时候,很难将隐藏在缝隙里面的灰尘、虫卵、农药残留等物质清洁掉。所以我们在烹饪前,最好把西兰花焯一下水,这样就可以使西兰花清洁的更加干净,而且也更容易炒熟。
第五种:新鲜的黄花菜。
夏季也正是黄花菜盛开的时候,不少朋友就会趁着新鲜,买上一点黄花菜尝尝鲜。然而,新鲜的黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的物质。这种物质会引起中毒反应,吃了会对身体造成伤害。所以,我们在烹饪新鲜黄花菜之前,必须要先将它焯水两分钟的样子,然后再把它捞出来,放入冷水中冲洗。这样就可以有效的去除新鲜黄花菜里面的有毒成分了。
第六种:四季豆。
四季豆中毒好像都不是一件什么新鲜的事情了,我们经常都能在网上看到,吃了没炒熟的四季豆而出现中毒的新闻。其实是因为四季豆中有一种叫皂素的物质,这种物质对消化道黏膜有强烈的刺激,还会出现凝血、腹泻、呕吐等现象。所以,为了避免吃四季豆出现中毒的情况,我们最好先将四季豆焯水至断生,或者过油90秒,这样才可以有效的去除里面的皂素。如果今天的文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,感谢您的支持。
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