食用油是我们日常饮食中不可或缺的一部分,它不仅为我们的菜肴增添美味,还是人体健康的主要来源。然而,在购买食用油时,我们常常会遇到各种各样的选择,不仅在不同的品牌和种类之间犹豫不决,还要考虑价格和营养成分等因素。很多时候我们都不知道该如何挑选,往往就会认为价格贵的自然更好一些。但其实购买食用油时,买贵不如买对,只要在油桶的包装上看到这三行字,就再也不怕挑花眼了。那么,今天就来给大家分享几个挑选食用油的方法,这样不管是买什么种类的食用油,只要按照这个方法来挑选,就可以买到优质好的食用油了,下面就一起来了解一下吧!
第一点:查看食用油的生产工艺。
食用油的加工工艺一般有两种:一种是物理方法的压榨法;还有一种是化学方法浸出法。压榨法是指利用施加物理压力,把油脂从油料中分离出来,这种是传统作坊的制油模式。这种工艺全程不会涉及到任何的化学添加剂,可以保证食用油的安全、卫生、无污染,而且它里面的天然营养也不会受到破坏,保留了油料里面的丰富营养。它更加的纯正美味,符合人体健康需求。
而浸出法则是添加溶剂,利用油脂与所选定溶剂的互溶性。然后在通过一系列复杂的工艺将油料中的油脂萃取溶解出来,浸出法它的出油率高,加工成本低,但食用油中可能会残留化学物质。因此,我们在挑选时应该认准使用物理压榨方法得到的食用油,它更加的健康,适合长期的食用。那我们该如何知道食用油的加工工艺呢?其实一般在包装上就会标明,我们只要认准是压榨加工工艺制成的食用油就可以了。
第二点:查看食用油的等级。
我们查看一下食用油的包装上,还会看到一个质量等级,其实食用油按精炼程度它分为四个等级:一级、二级、三级、四级。食用油的等级越高,就说明它的精炼程度越高。比如一二级的食用油,精炼程度高,这样的食用油更加清澈,里面几乎没有杂质,口感较醇厚,颜色也会更浅。当然精炼程度越高,里面所含的营养就会更低一些。而三级和四级的食用油,它的精炼程度相对更低,那么里面所含的杂质也会相对多一些,这个食用油往往颜色更深,保留的营养也会更多。
一二级的食用油,它更适合用于高温度的烹调,比如爆炒、油煎等。虽然三级和四级的食用油营养更多些,但它的烟点低,炒菜时的油烟会比较大,更适合烹饪一些低温的菜肴。其实在购买食用油时,级别高不一定代表油的品质高,我们需要根据自己的需求购买,如果想要口感好、油烟少的就选择一级油和二级油,但想要营养更全面可以选择三级油或四级油。
第三点:查看食用油的配料表。
市面上食用油的品种有很多,比如菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、橄榄油、大豆油等等,那么在挑选的时候,我们还要注意一下它的配料表。比如说我们想要购买一壶花生油,那么它的配料表上应该就只有花生。如果配料表中还有一些其他物品,就说明这个是配制的食用油,并不是纯正的花生油。
如果购买的调和油,我们还要留心配料表上的原料排列顺序。根据国家规定,配料表中原料的排列顺序是按照用量大小来排列的,也就是说,排在最前面的原料用量最多,而排在后面的原料用量较少。就比如橄榄调和油,我们都知道,橄榄油他更贵一些,部分商家为了提高销量,会在瓶身包装上用醒目的大字标注“橄榄油”字样,我们还以为里面含的橄榄油更多,实则不然。尽管瓶身上确实提到了橄榄油,但实际上它在调和油中的占比非常低。因此,在购买调和油时,我们需要仔细查看配料表上原料的排列顺序,以便了解真正的油品成分和价值。如果今天的文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,感谢您的支持。
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