关于腊肉，你可以了解一下的古代文化小知识

农历腊月马上就要到了，爱吃腊肉的你，知道与之相关的一些古代文化小知识么？

我们知道，今天简化字里的“腊月”“腊肉”，在古代写作“臘月”“臘肉”。但是看过《周易》的人可能会注意，《周易》里面也有“腊肉”，意思正是干肉。那么，古代的“臘肉”和“腊肉”是一回事么？

带着这个疑问，我找到了《简化字溯源》这本书，书中是这样说的：

腊，“臘”的简化字。腊和臘原为两个不同的字，腊读xī，指干肉；臘读là，本为祭祀的名称，指冬至后第三个戌日合祭诸神。因腊（xī）后代不大使用，人们就借用此形表示臘（là）字。这种用法最早见于1932年《国音常用字汇》。

原来“臘”“腊”完全是两个字，各自有着明显互不相同的形音义。

但是，“因腊（xī）后代不大使用，人们就借用此形表示臘（là）字”，这句话说得实在没有逻辑。后代不大使用的字太多太多了，怎么偏偏腊（xī）被用来替代臘（là）呢？

1932年的《国音常用字汇》也只是说了腊可以代替臘，但沒有解释原因。而且1935年国民政府教育部正式颁布的《第一批简体字表》裏也没有腊/臘字。

在《文字学概要》里，裘锡圭先生解释说，腊代替臘这种做法属于“同义换读”：

古代把干肉叫作“腊”，音同“昔”。后代称一种腌肉为“腊肉”，有人就把“腊”当作“臘”的简体用，简化字采用了这个简体。

裘先生就说得比较清楚了。而先生所谓“有人”，恐怕指的就是《国音常用字汇》的作者。为啥？因为腊代替臘，在此之前几乎没有使用实例，也就是说把臘换做腊是没有群众基础的。

我查过一些古代资料，尤其是一些俗字比较多的通俗作品，还有所谓“最早推行简化字”的太平天囯的东西，都没有发现用腊为臘的现象。

古代臘字的写法有很多，比如常见的“臈”，其他则是多一笔少一画变一点形什么的。汉字政策相对保守的日本，并没有简化臘字，只是用“猟”“蝋”作为“獵”“蠟”的简化字（红朝用“猎”“蜡”）。中国古代其实还有用“爉”来表示“臘肉”之“臘”的，但我实在没有找到用“腊”来替代的。

顺便说一下“臘肉”的起源吧：

古代臘月腌制或说干制肉类的记载很早就出现了，至少在南北朝时期的《齐名要术》中就有很多。但是真正“臘肉”这个词的出现时间却晚至南宋时期。

南宋·吕祖谦：“诚可虑臘肉醋姜已领。（《东莱别集卷十·尺牍四·答潘叔度》）”，王迈《臘肉》诗曰：“霜蹄削玉慰馋涎，却退腥荤不敢前。水饮一盂成软饱，隣翁当午息庖烟。（《臞轩集》卷十六）”周密《武林旧事》卷六也记录了“臘肉炙骨头”。

“臘月”变成了“腊月”，顺便“打獵”变成了“打猎”，“蜂蠟”变成了“蜂蜡”，这一切都是因为一个“吃”字。可是“腊条”又变成了“辣条”……说明，一心念吃的人民群众根本不关心这些麻烦的文字问题，日用而不知也无所谓。