大部分人的餐桌上总少不了「一碗汤」
有人说：饭前喝汤好，胜过吃良药
也有人说：饭后喝汤好，有益健康
饭前喝汤好，还是饭后喝汤好？
「饭前喝汤」：有助消化
饭前喝汤可以补充水分，滋润消化道，使食物更容易下咽。
还能提供一部分饱腹感，吃正餐时就不容易吃过量。
「饭后喝汤」：补充热量
吃一点食物后再喝汤，可以提高热量。特别是现在天气越来越冷，饭后喝汤有利于增加能量。
除了饭前饭后，还有人喜欢「边吃饭边喝汤」，这种就不太推荐了。
因为吃饭途中喝汤，虽然有助于食物吞咽，但汤水可能会降低唾液的浓度和稀释部分胃液。
不过只要不大量喝汤，边吃饭边喝点汤对胃肠道消化液的影响还是很小的。
总结：饭前喝汤、饭后喝汤，哪一种更健康并没有那么绝对，更重要的是看自己适不适合。
你适合：饭前还是饭后喝汤？
饭前喝汤
1
适合有减肥需求的人
因为饭前喝汤可以增加饱腹感，减少正餐时的食量。（但一定要选择低热量的汤）
适合消化功能比较弱、食欲不大好的人
因为饭前喝汤，身体容易吸收，也能刺激胃酸分泌。（但不能喝太多，小半碗就好）
饭后喝汤
2
适合想增重和住在寒冷地区的人
因为吃饱饭后再喝点汤，会增加总能量摄入，有助于脂肪和热量的囤积。
适合老胃病患者
如慢性萎缩性胃炎、胃溃疡以及胃酸分泌较少的患者。
因为胃病患者饭前喝汤会冲淡胃液，影响消化，引起胃部不适，所以更适合在饭后少量喝一点汤。
提醒：如果是健康人群，无特殊需求，想什么时候喝汤，都没啥影响。
不管是饭前饭后，
喝汤都要注意这3点！
1、注意时间
饭前喝汤，最佳时间是饭前20分钟左右；
而饭后喝汤，最佳时间是饭后10分钟左右，或是在快吃饱的时候，用少量汤结束一餐。
2、不要喝太多
每餐喝汤半碗为宜，因为大量喝汤，会冲淡胃液，加重肠胃负担，影响食物的消化和吸收。
3、不要喝太油腻的汤
比较适合喝清淡、少油的汤，如紫菜汤、瓜汤之类的；
如果是鸡汤、肉汤，一定要撇掉多余的浮油再喝，以免增加肠胃负担。
除了饭前、饭后的喝汤顺序
大家平时喝汤还存在一些误区
下面跟着小薇学习一下
关于「喝汤」的常见误区
不能只喝汤不吃“肉”
1
其实汤的营养都在肉里，各种营养物质在汤内的含量不足10%，而90%以上都会留在肉里。
所以，如果想更好地获取各种营养物质，喝汤的同时也要吃肉。
不能喝刚出锅的“热汤”
2
已有研究表明了，常吃烫食的人，罹患口腔癌、食道癌等上消化道癌症的风险将会增高。
所以喝汤温度保持在 50 ℃以下为最佳（一般汤煮好后，摊凉10分钟就能喝了）。
不要用汤泡饭
3
用汤把饭泡软，食用时减少了咀嚼过程，这会给胃的消化增加负担，时间一久，就容易导致胃部不适。
煲汤时间不是越久越好
4
煲汤时间过长会增加汤中嘌呤的含量，增加痛风的风险，同时食物中的营养也会慢慢流失。
推荐煲汤时间：
海鲜或青菜汤：半小时以内；
鱼汤：一小时左右；
鸡汤或排骨汤：1~2小时；
炖骨头汤或猪蹄汤：不超过3个小时。
不要往汤里随便加药材
5
所有中药材都存在对肝脏的消耗作用，如果没有选择的乱用药材煲汤，会对肝产生一定副作用。而且长期利用一种中药材进行煲汤饮用，身体也会产生抗药性。
因此，最好在专家的指导下，科学搭配利用中药材煲汤，有针对性的合理煲汤食补。
推荐药材：
最好选适合多数人体质、平补无偏性的，如淮山、枸杞、党参、玉竹等。
最后小薇再提一个点
不同人群，对汤的讲究也不同
男性 | 适合多喝富含锌的汤，如牛肉、猪肉、紫菜等物的汤品 |
女性 | 适合多喝富含铁和钙的汤，多喝含牛肉、鸡胸肉、豆腐等物的汤品 |
孩子 | 适合动物与植物（肉+菜）混合的汤，以均衡营养 |
老人 | 适合以滋补、养胃、补气血为主的汤品 |
疾病人群 | 高血压：适合没有油、没有盐的汤 糖尿病：除了少油少盐，也不能喝浓汤及甜汤 痛风：少喝肉汤、鱼汤、豆腐汤和海鲜汤 |
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