莲藕排骨汤
配料:
排骨 500克、藕 500克、葱 适量、姜 适量、水 适量、精盐 适量
烹饪步骤:
1.排骨用清水浸泡半小时后清洗干净。
2.莲藕去皮后切成块,用清水浸泡备用。
3.把排骨放入砂锅中,加入足量的清水。
4.葱打成葱结,姜用刀拍松,放入砂锅中。
5.加盖,大火煮沸后撇去浮沫,转小火炖半小时。
6.加入莲藕块,继续小火炖半小时。
7.关火后加适量盐调味,撒入适量枸杞和葱花,加盖焖10分钟左右即可。
烹饪小贴士:
排骨在做之前一定要多过几次水,只有把血水差不多都泡出去才能做出又香又嫩的排骨来。所以需要提前准备。莲藕与排骨,从来都是炖白汤,这一次换了,给汤汁上点颜色,红汤的也不错哦,特别的下饭,粉糯的莲藕,鲜香排骨,再来点汤汁泡泡饭,一扫光啦。这个菜,藕比排骨多一点,吃起来还嫌藕放的太少了。有了红烧酱油做菜加料很简单,也可以用蚝油。喜欢辣味的可以用些豆瓣酱,干椒。用砂锅炖煮最好,高压锅也可,实在不行也可以用电饭煲。
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