青椒的果肉厚实，清脆中带着一丝回甜，金针菇略带天真无邪的鲜嫩口感，两个合二为一，在素菜界里成为独树一帜的风景！
青椒和金针菇的搭配，一动一静，正如白娘子和小青的姐妹情深，青椒护住了金针菇的娇嫩的身躯，让它的鲜嫩不受到一丝损坏，青椒独特的辣味又不会让食客觉得寡然无味，金针菇的温婉表现在它的口感鲜嫩，和其他菇类相比，金针菇的鲜嫩并不惹眼，毕竟，要吃出金针菇的鲜嫩，需要一口一大把，可浓缩也有浓缩的好处，把金针菇塞进青椒筒内后，在高温的催化下，金针菇不自觉的吸收着青椒的香气和些许辣味，想起那些年看过的新白娘子传奇里，为了抵御不懂爱的法海，小青奋力保护白娘子的情景。
可是美食当前，感动在其次，美味最重要。
如何将青椒和金针菇的深厚友谊表现出来，除了将火温控制得当，还需要调料来促进感情。
青椒酿金针菇，味道鲜香爽滑，一口下去尝到的是独特配调出来的青椒略带微辣的口感，更多的是椒肉的嫩到不可思议的质感。
食 材
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青椒 /金针菇 /小米椒 /大蒜
蚝油 /盐 /醋 /酱油 /香油
步 骤
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1、食材改刀 青椒去蒂后，切成八厘米长段，用叉子或者勺子的背面，将辣椒籽顶出来，掏空辣椒内部。
金针菇切除根部以后，扯成小朵备用。大蒜拍碎后切成末，小米椒切圈。
2、装入食材 将改刀好的金针菇根部蘸辣椒酱塞进青椒内部。
3、调汁 一勺醋，一勺生抽，一勺蚝油，一小勺香油，一勺盐，切好的米椒圈，搅拌均匀。
4、煎制 热锅放油，油温八成热时下食材，中小火煎制，等到青尖椒的表皮出现虎皮色，翻个身，再继续煎制，可以盖上锅盖煎一会。
5、调味 等到青尖椒差不多熟了，倒入之前调好的料汁，等待水沸腾之后，就可以出锅开吃啦！
关于美食
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西红柿、土豆、青椒，作为蔬菜界的当之无愧的三巨头，它们被使用的几率极高，并且不管是单吃还是做配菜，味道都不错。
番茄又叫西红柿，因为它的外形很像柿子，在古代的时候被称之为六月柿，红艳的外观让它深受人们的喜爱。西红柿既可以做蔬菜，煎炸炒煮，也可以做水果，直接生吃，它的营养丰富，其中维生素C的含量极高，是西瓜的十倍之多，由于自身的有机酸保护，在烹饪的过程中营养不易流失，因此被人体吸收和利用率极高。
中国作为世界上生产土豆最多的国家，对于土豆的热情可想而知，在不同的地域有不同的吃土豆的方法，可以说，在中国菜中使用土豆做出的菜说上个三天三夜都说不完。你最喜欢吃土豆的哪一种吃饭呢？欢迎在下方留言和无忌互动哦。
小 贴 士
很多小伙伴刚下厨没多久不知道如何判断油温这件事，无忌在这里和大家分享一个小技巧，教大家用一根筷子就可以轻松判断油温。热锅放油，一至两成热的时候，筷子伸进去，毫无反应，三至四成热的时候，筷子边开始冒些许小泡，五至六成热的时候，气泡开始增多，七八成热的时候气泡飞速增多。
来源 l 味道兵法（ID：xingyemeishifenxiang）作者 l 魏无忌 ，经授权转载。转载请于原账号后台留言！
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