辣椒炒鸡蛋的做法，又香又辣，让人一吃就停不下来

准备食材

青辣椒、鸡蛋、葱、蒜

姜、干辣椒、生抽、蚝油

陈醋、淀粉、盐、鸡精

具体步骤

将青辣椒清洗干净，切滚刀块

葱清洗干净切成合适的段

蒜去皮切成片

姜清洗干净切成片

将鸡蛋打入碗中，加盐并打散

另取一小碗，碗中加入

生抽、蚝油、陈醋

淀粉、水、盐和鸡精

充分搅拌，调味料和水充分融合

把锅烧热，加入稍多一些的油

烧到八成热后，将鸡蛋液倒入

热锅热油炒出来的鸡蛋蓬松好吃

用筷子打散备用

将切好的青辣椒块加入炒锅中干炒

不要加油，用小火炒不容易炒焦

但炒的略微焦黑一些也不影响口感

炒至青辣椒起虎皮后

这时候加入油、葱段、蒜片

姜片和干辣椒煸香

将之前炒好的鸡蛋加入炒锅中

与青辣椒块一起翻炒片刻

炒锅中加入之前调好的料汁，翻炒均匀

使鸡蛋与青辣椒块均匀地被料汁包裹后

大火收汁，出锅装盘即可

一盘色泽诱人、香辣下饭的

辣椒炒鸡蛋就做好了