香辣水煮鱼，手把手教你在家做，味道杠杠的！

鲜嫩的鱼肉，火红的汤汁，令人食指大动，大呼过瘾。

主料：

龙利鱼1条

莴笋1根

水煮肉片调味料3勺

花椒20克

干辣椒10个

大蒜3瓣

姜3片

盐1茶匙

料酒1勺

鸡精1勺

制作方法：

1.龙利鱼斜着切成片状。

2.放入一勺淀粉、一勺料酒、一勺盐抓匀，腌制20分钟。

3.莴笋刮去外皮，切成片状，放入沸水中焯熟后马上捞起，放入大碗中垫底。

4.大蒜取两瓣剁成蒜末，辣椒取一般切成段，姜切出三片备用。

5.锅里倒入适量的油，把1瓣大蒜和姜片倒入后大火爆香。

6.此时转成小火，把完整的干辣椒和一半的花椒倒入锅中炒香，

7.锅里倒入2大碗水，放入三勺家乐水煮肉片调味料。

8.汤烧开后把龙利鱼片一片一片下到锅中煮熟。

9.煮好的龙利鱼全部盛入大碗中，把蒜末、干辣椒段和剩下的花椒铺在鱼肉上。

10.锅里烧半碗油，油冒烟时马上关火，把滚油泼在蒜末上即可。