嫩滑爽口的金汤虾滑片，学起来学起来

◆ 金汤虾滑片 ◆

◆ 用 料 ◆

明虾                  250克

娃娃菜                 半只

金针菇               100克

黄灯笼辣椒酱      1大勺

小米辣                  3个

小葱                     2根

蒜末                  1小勺

淀粉                  2大勺

料酒                  1大勺

生抽                  1大勺

盐                     1小勺

◆ 做 法 ◆

1、洗净的虾去掉虾头和虾壳，把虾从背部切开，不要切断，放到淀粉上用擀面杖敲成薄片。

2、锅中倒油，下入虾头和虾壳炒香，倒入一大碗清水，1大勺料酒，1大勺生抽，1小勺盐煮10分钟，煮好之后把虾头过滤掉，留汤底备用。

3、另起一锅热油下蒜末、小米辣和黄灯笼酱炒香，加入虾汤煮开。

4、先放入娃娃菜和金针菇，等到煮软后捞起。

5、接着加入虾滑片，煮到变色后连汤一起倒进娃娃菜、金针菇。

6、最后撒一些葱花，淋上一圈热油就可以啦。

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