一：洋葱肥牛
1、洋葱切丝备用
2、滚水烧开，放入姜片和适量料酒
3、将肥牛卷下锅烫熟后捞起
4、热锅热油，大火将洋葱炒出香味
5、倒入切好的青椒
6、放入料酒、生抽、蚝油、白糖、盐，炒匀起锅
二：泡菜肥牛锅
1、大葱、大蒜、豆腐、蘑菇等食材切好备用
2、大火烧水，放入泡菜和辣酱一起煮开
3、依次放入蘑菇、豆腐、金针菇、蔬菜、大葱、肥牛即可
三：酸汤肥牛
1、将金针菇洗净，泡菜切片，酸萝卜切块
2、野山椒青红椒和葱花切碎备用
3、大火烧开，加少许盐和油
4、将金针菇煮熟后捞出沥干水分后装盘
5、另烧一锅水，烧开后下肥牛卷，去除血水后捞出
6、锅烧热后倒油，将酸菜和酸萝卜块下锅炒出香味后
7、放入泡野山椒，翻炒片刻后加水煮沸
8、煮沸后撒胡椒粉，再将肥牛卷倒入锅中，加料酒
9、关火起锅，倒入装金针菇的碗内，撒葱花和青红椒
四：蒜香肥牛炒饭
1、大火烧水，肥牛卷下锅煮熟捞起放凉
2、蒜切片、青椒切粒、肥牛卷切碎备用
3、油锅烧热后下蒜片炒至香味出来，颜色金黄后盛出
4、下肥牛碎炒至酥脆后倒入青椒，炒一分钟后
5、加入米饭和蒜片一同翻炒
6、最后撒盐、鸡精、胡椒翻炒均匀后起锅即可
五：咖喱肥牛面
1、洋葱切丁、蒜切末备用
2、大火烧水，下面条煮熟备用
3、锅内放少许黄油，炒香蒜末
4、炒软洋葱丁，加咖喱粉同炒
5、加水，加入适量酱油、糖和椰奶，煮十五分钟左右
6、下肥牛卷和蔬菜，最后加入面条同煮五分钟即可
六：温泉蛋肥牛盖饭
1、海带提前一晚洗净泡发
2、油锅热后，下洋葱碎炒热
3、加入生抽和之前泡了一晚海带的水，炒至洋葱变软
4、加入肥牛，炒至表面变色，撒一勺糖炒匀
5、待肥牛全熟后盛出，铺在白饭上
6、将新鲜的生鸡蛋完整打在大汤勺中
7、水烧开后调小火，让水保持不沸腾状态
8、慢慢下沉汤勺直至蛋没于水中而不散，煮十分钟即可
9、将煮好的蛋置于肥牛饭上，撒点海苔碎即可
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