说起鸡肉来,大家最喜欢吃烧鸡,烤鸡,叫花鸡了吧!鸡肉的脂肪少,而且吃着还不腻,的确是一道美食,但是,鸡身上最好吃的部位是哪里,大家知道吗?不是鸡腿,也不是鸡翅哦,而是鸡胗!
鸡胗就是鸡的胃脏,鸡和别的动物不一样,鸡没有牙齿,吞咽了食物以后,是靠鸡胗帮助消化的,哪怕是吞了石子,鸡胗也能消化得了,而且鸡胗内壁的一层薄膜就是鸡内金,是个宝贝!
每个鸡只有一个鸡胗,少是少了点,但做成美食,绝对要比鸡腿鸡翅强上百倍!
第一步,先把鸡胗洗净,然后切成片状调入佐料腌起来,我放了盐,料酒,和生抽!鸡胗一般是没有什么怪味道的,腌制上2个小时左右就可以了!
第二步,起油锅,将腌制好的鸡胗大火爆炒,炒至鸡胗变成暗红色后加入葱姜蒜继续翻炒!等到葱姜蒜入味儿以后放点酱油就可以把鸡胗盛出来了,像动物内脏这样的食物,必须要放点酱油才好吃,不然颜色看上去不是很好看!然后在往锅里倒入油,开始炒杭椒。
第三步,将杭椒炒至断生以后,放入适量的盐,翻炒几下后放入刚才炒好的鸡胗,最后大火收一下就可以了!
过程中还可以放点白糖,更能突出这道菜的香味儿!炒好以后绝对比鸡腿鸡翅要好吃百倍,不信可以尝尝哦!
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