肉末豆腐皮炖粉条，配米饭都不够吃，很下饭！

肉末豆腐皮炖粉条

后腿肉1块、豆腐皮3张、粉条适量、青椒半个、红彩椒半个、生姜1块、大蒜3粒、大葱1/4个、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、玉米淀粉少许、豆瓣酱1勺、胡椒粉适量、盐半勺

1、准备豆皮，粉条用温水浸泡变软，后腿肉洗干净切成肉末。

2. 豆皮切成条。

3. 将切好的豆腐皮打成蝴蝶结。

4. 姜蒜切成末蒜，大葱切成小段，青红椒切成小块。

5. 锅中烧水，水开后加少许盐将豆腐皮焯水一分钟。

6. 捞出过凉水沥干水分备用。

7. 取一小碗，里面加少许淀粉拌成水淀粉。

8. 锅中烧油，将肉末炒至变色。

9. 将葱姜蒜、胡椒粉和一勺豆瓣酱炒出红油。

10. 锅中加两碗水烧开。

11. 将豆皮和粉条放进去煮5分钟。

12. 将青红椒放进去断生关火。