任何食物,无论多高级稀少,价格昂贵,还是平淡无奇,物美价廉,无外乎有下面几种成分:水,蛋白质,脂肪,和碳水化合物。这些成分在不同食材里所占比例各不相同。对于大多数水果蔬菜而言,水分多,纤维也较多,蛋白质很微量,脂肪就更少,除非个别水果,如牛油果就是个含有高脂肪的植物食品。水果蔬菜中碳水化合物最多,单糖,寡糖,淀粉,还有纤维素。当然水果蔬菜含有丰富的矿物质和各类维生素,很多是我们身体必不可少的。
来源于动物的食材大多都有丰富的蛋白质和氨基酸。除此之外,肉类食材含有的也就是脂肪和水,和一些小分子化合物了。动物身上最有食用价值的是附着在骨骼上的肌肉,它的主要成分蛋白质,也是我们现在大多数人蛋白质主要来源。动物的各类器官,胃肠肝肺,头尾足爪,也都是我们人类餐桌上的美食。这些器官不外乎也都是那几样东西组成,只不过是在分子结构和占有比例上的差异而已。
水,毋庸置疑,它是生命的源泉,也是生命的必须。说它是食物中的成分,则大大低估了它的功用,因为它是除了空气之外最为重要的生命必需之物。此外,任何其他食物,也只有在有水的环境下,才能给人们展现它的奇妙的美味。
肉类食品中的主要成分蛋白质在经过消化吸收后,给我们的身体提供各种氨基酸,以供我们合成自己身体需要的蛋白质。当然,作为食品,我们对肉类还有其他要求,如口感,味道,和营养价值。这些都会因为肉类的来源不同而不同,在所有的肉类食品中,还有其他化学物质,如脂肪和一些只有微量水平的各类大小分子。
国人对饮食有博大精深的研究,单是对奇珍异物嗜好,就是数不胜数。这其中就包括这鞭那鞭的,因为相信吃啥补啥。就说这某鞭,也就是个器官而已,当然也同属肉类。和其他器官相比,从组成成分上来讲,无外乎还是蛋白质,脂肪,水,充其量还有点激素,很微量,还是动物的,跟人类激素在分子结构上不完全相同,所以别指望吃下去就直接被人拿来用得上。它要经过胃肠道消化吸收进入肝脏,有一个分解和再合成的过程,才能变成自己身体里的有活性,也就是说,有用的激素。
谈到激素,不得不说说内分泌系统,它包括各种各样的内分泌器官和激素,如我们熟知的甲状腺和其激素,肾上腺还有其激素,以及更让人好奇的性器官和性激素。人和很多动物都有很复杂的内分泌系统。它是一个非常精致而协调有致的系统,说它是一个完美的系统工程一点都不夸张,当然, 我们人体,还有自然界的任何生物体,都是完美高效的体系。但是,人体内的内分泌,对于人体有着精密的调控作用,而内分泌系统本身,对自己有着精密准确的控制。任何激素,都被控制在一定的浓度范围之内。低于这个范围,我们的身体会自动合成,这是个正反馈过程。一旦高于需要的浓度水平,我们的身体会通过负反馈机制来抑制它的合成,从而使体内达到新的平衡。平衡的破坏,就意味着疾病的形成。
所以,当我们人为地来补充某种激素,比如吃某鞭,里面有多少可用激素首先就不靠谱,那是动物的东西,人还得用自己的。其次,即使它对身体合成人的激素有帮助,那还得看身体有这个需要没有,没有需要,身体会将它清除于体外,实在清除不了的话,导致水平过高,身体就会以它自己的方式抗议,那就是疾病的产生。
最后讲讲营养。人衰老,体内蛋白质会慢慢有所流失,主要是通过肌肉的萎缩。一个重要的应对方法之一就是保持足够的蛋白质摄入,所以蛋白类是饮食中的必须。当然动物蛋白还是植物蛋白,个人选择,无可非议。另外,随着年龄的增加,胃肠道的消化吸收功能慢慢会有所下降。所以更要注意饮食搭配。吃不吃牛鞭对健康影响不大。当然,美食美味,除了能给我们丰富的营养,还能给我们带来感官味觉上的享受和愉悦,那又何乐而不为呢?
总而言之,合理的饮食营养,是有强壮健康的身体的前题。再加上豁达开朗的心态,就定能延年益寿,而且是能享受高生活质量的延年益寿。
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