油焖是中国特有的一种烹饪方式，与它相关的菜肴数量特别的多，比如大家常见的油焖大虾、油焖茄子、油焖冬笋等等，食材充分吸收了油脂特有的香味以后，吃起来不仅会有特殊的风味，而且会变得特别的入味，也是被众多厨师所认可的做法之一，尤其是用辣椒烧出来的滋味更具特色。
今天我们给大家推荐的是：家常版油焖尖椒金针菇，在原有油焖尖椒的基础上，再添加入一样食材——金针菇，它会让烧出来的鲜味提升数倍，不仅口感会变得更为丰富，而且味道也会更胜一筹，做法也非常的简单，具有成菜速度快、辣香扑鼻等特点。
对于喜欢吃辣的四川人和湖南人来说，餐桌上如果见不到和辣椒相关的菜肴，即使菜品再丰盛，都会觉得美中不足，此时如果，有一旁油焖尖椒金针菇出现在大家眼前，估计没几分钟就会被抢光，吃上几口鼻尖就会冒出热汗出来，这种滋味对他们来说是非常享受的。
油焖尖椒金针菇，被大家公认为最为下饭的传统经典美食之一，虽然各地的做法会有些差异，但是基本上以油焖的方式为主，要想把它烧得又香又入味，油炸就是其中最为重要的环节之一，再辅以蒜香扑鼻的酱汁，哪种滋味吃起来极其的过瘾，在餐桌上遇见它，肯定会让多吃2碗米饭。
食材配料：金针菇、尖椒、食用油、葱、大蒜、酱油、蚝油、盐、白糖、十三香、鸡精、淀粉。
制作过程：
首先，准备3-5根尖椒，将它们清洗干净后，再将它改刀切成滚刀块，另外，再准备适量的金针菇，提前将它撕成朵状，各自装入盘中备用。
起锅烧油，油烧至5成热时，再将尖椒倒入锅中，开大火猛炸，将它炸至虎皮状后，再把金针菇放入进去一起炸，把它炸至轻微发黄后，捞出并且沥干油分，装入盘中备用。
锅中留少许的底油，先放入适量的葱段、蒜末，把它们的香味炒出来后，再加入少许十三香，以及少量的酱油和蚝油，翻炒均匀后，再倒入1瓢清水烧开。
酱汁烧开后，再加入少许的盐、白糖、鸡精调口，然后，再把事先炸好的金针菇，和尖椒块倒入进去，如果想要颜色更深一点，可以再放入少量的老抽调色，继续煮3-5分钟，直到烧至入味为止。
出锅前，再淋入少许的水淀粉勾上一层薄芡，待汁水剩余不多时，即可装盘上桌，家常版油焖尖椒金针菇制作完成，口味香辣咸香，极其下饭的一道家常美味。
温馨提示：
尖椒务必挑选最新鲜的，这样吃起来不仅比较脆嫩，主要是辣度比其它的辣椒要高，吃起才会体验到哪种辣香扑鼻的快感。
联系客服
