夏天来道炝拌土豆丝，百吃不厌的家常菜，酸辣爽口

夏天天气炎热，都喜欢吃凉东西，菜也是一样，今天给大家分享的一道菜，酸辣脆爽、颜值爆棚的炝拌土豆丝。

炝拌土豆丝

土豆1个、青椒1个、红椒1个、大蒜2粒、小葱1颗、盐适量、白糖适量、凉拌醋2勺、生抽1勺、鸡精适量、花椒粒适量、胡椒粉少许、干辣椒段少许、香油适量

1. 准备食材，土豆洗干净去皮，青红椒洗干净。

2. 土豆切成细丝。

3. 用凉水冲洗干净里面的淀粉，再用清水浸泡。

4. 青红椒切成细丝，大蒜切成片，小葱切成丝丝。

5. 锅中烧水，水开后加两滴油将土豆丝焯水半分钟捞出过凉水沥干水分备用。

6. 将土豆丝、青红椒、大蒜片和葱丝放进一大碗里，里面加盐、白糖、鸡精和胡椒粉。

7. 准备花椒粒和干辣椒段。

8. 锅中烧油，小火爆香花椒粒和干辣椒。

9. 将花椒粒和干辣椒段捞在菜上面，油烧至冒烟淋在上面，里面加生抽、凉拌醋和香油抓拌均匀装盘。