从小的时候妈妈就跟我讲多吃鱼变聪明,这个话可不是空穴来风的,不仅是肌肉强壮的主要来源,也是优质蛋白质的来源。为了让家人都能接受,今天我就做了不一样的鱼,豆豉米椒蒸鳕鱼,吃到嘴里面那叫一个嫩,一个鲜,食欲满满的,下面我就来将制作的方法分享给大家,希望你能喜欢。零厨艺也能做出来的大餐,入口即化,15分钟就能上桌。
鳕鱼的鱼肉鲜嫩,鱼刺少,很适合小宝宝们吃。肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高,鳕鱼的肝脏含油量高,除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外,还含有人体所必需的维生素A、维生素D、维生素E和其他多种维生素。
鳕鱼肝油中这些营养成分的比例,正是人体每日所需要量的最佳比例。因此,北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。这么有营养的食物还不抓紧给家里面的小宝宝安排上,孩子多吃脑袋变聪明,增强记忆力,上课的时候也能专心听讲。
豆豉米椒蒸鳕鱼
【食材清单】:
鳕鱼块250克,豆豉15克,生姜5克,小米椒5克,小葱3克,大蒜5克,盐5克,蒸鱼豉油10毫升,料酒5毫升,花生油适量。
【烹饪步骤】:
1、先将鳕鱼准备好,我买的这个鳕鱼是冷冻的,直接就是成块的也没让我自己切,现在鳕鱼都是这样的卖法。大家可以买回家一两块,做给孩子吃,孩子成长期吃鱼肉对身体发育好。然后再用盐还有料酒腌制个15分钟左右。
2、豆豉切碎,小米椒切成小圈准备好。
3、生姜切成末,大蒜也切成末,小葱切成葱花,全都分别准备好了。
4、然后我们将已经腌制好了的鳕鱼先撒上姜末,然后放上豆豉,蒜末还有小米椒。锅里面加入适量的清水,然后隔水大火蒸10分钟左右。
5、等时间到了以后开盖,把蒸好了的鳕鱼取出来,撒上葱花。
6、另起锅烧适量的花生油。
7、油热以后浇在鳕鱼上面,淋上蒸鱼豉油即可。就是一个字“鲜”
【小贴士】:
1、鱼的时间要控制好,避免蒸的时间过久影响鱼肉的口感。
2、鳕鱼柳提前解冻并用干净的水清洗一下。
3、鳕鱼的选购:新鲜鳕鱼以颜色雪白且未解冻的为宜,可精选鱼身中间部位切下的“全片鳕鱼”。肉黄、发水为次。
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