一：双椒炒牛肉
1、青红椒洗净切斜段，蒜切片，姜切丝
2、牛肉逆纹切薄片，装入碗中
3、加料酒、生抽、蚝油、鸡蛋清，搅拌均匀
4、再加生粉拌匀，腌制五分钟
5、锅内放适量的油烧热
6、将腌制好的牛肉下油锅滑至八成熟，将牛肉盛起备用
7、锅内留底油，下生姜丝蒜片爆出香味，加青红辣椒翻炒
8、待辣椒炒至断生时放入炒好待用的牛肉一起翻炒
9、加少量盐入味，加鸡粉调鲜
二：京酱肉丝
1、里脊肉切成薄片，改刀成肉丝
2、加入一个鸡蛋，拌匀
3、肉丝在开水汆下，捞出备用
4、锅里放入花生油，炸香葱姜，然后放入甜酱
5、炒香后放入肉丝，小饼蒸熟摆盘，肉丝也入盘
6、切好黄瓜丝，齐活
三：溜腰花
1、处理干净的猪腰切先切横刀，再竖切成花刀，不要切断
2、改刀成大小合适的块
3、锅中下水烧开，下猪腰汆烫至完全变色，捞出备用
4、姜蒜、胡萝卜切片，青红椒切菱形块
5、葱切长段，葱白和叶子分开放
6、锅里下油烧热，下葱白、姜蒜煸炒出香味
7、下青红椒和胡萝卜片翻炒数下，焯好水的腰花放入翻炒
8、调入盐、五香粉、蚝油翻炒均匀
9、下葱叶炒至变色调入鸡粉
四：干煸菜花五花肉
1、菜花洗净切成小朵，胡萝卜切片，五花肉切片
2、热锅放食用油，放入五花肉翻炒
3、炒至肉片变色，放入适量盐，继续炒至肉出油
4、放入菜花，翻炒
5、炒至变色，倒入少量料酒，继续煸炒
6、到菜花七分熟时加入胡萝卜，再炒匀即可
五：酸豆角肉末
1、酸豆角洗净切段，萝卜干切成丁，将葱白葱绿分开
2、肉末加姜汁和料酒抓一下
3、酸豆角和萝卜丁下锅炒两三分钟，关火盛出备用
4、锅中放油倒入肉末，炒散后拨到一边
5、在锅的另一边倒入酱油，烧开后将肉沫和酱油炒匀
6、再加入米油和料酒，将所有材料盛出备用
7、锅中倒油，爆香香料，下酸豆角和萝卜干搅拌均匀
8、倒入肉末，继续翻炒，等到肉收汁以后
9、再撒上泡好的辣椒汁，撒上葱花和蒜绿拌匀即可
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