一：干烧黄鱼
1、将黄花鱼五脏取出，保持鱼形完整
2、清洗干净，背部划三刀
3、放入盐、料酒、胡椒粉、葱段、姜片腌渍十分钟
4、将猪肉切小丁，葱姜蒜切末备用
5、将锅内放入油，烧热后将黄鱼放入
6、煎炸城两面金黄后捞出备用
7、将锅内放入油，烧热后放入猪肉丁翻炒
8、放豆瓣酱、酱油、料酒、葱姜蒜、糖、醋、鸡粉、清水
9、放入炸好的黄鱼，中火十分钟收汁即可
二：家常干炸刀鱼
1、将刀鱼解冻后去背鳍，刮去鱼鳞后洗净
2、在两面均匀打上直刀口
3、大葱轻拍后切段，姜切片，大蒜拍一下
4、葱姜蒜、八角、盐、花椒、料酒、五香粉、生抽加水
5、泻开后，将带鱼泡入汤汁中浸泡约二十分钟后取出
6、在锅内加入色拉油，烧至七成油温后
7、将带鱼放入锅中炸至金黄色后
8、改成大火将表面炸脆后捞出，装盘后配味椒盐
三：蚕豆吐司虾
1、将虾肉洗干净后放入料酒、盐、胡椒粉、蛋清、淀粉浆
2、鲜蚕豆下过厨熟后用冷水过凉
3、红椒、香菇切片，葱姜切片
4、白面包片去四边后切成两公分方丁备用
5、将面包丁下油锅炸酥后放入盘中
6、将盐、料酒、胡椒粉、糖、鸡粉、清水、淀粉兑成汁
7、锅内放油，放虾肉、鲜蚕豆、香菇、红椒、葱姜煸炒
8、再放入调好的汁，乘出后浇在面包丁上即可
四：咖喱蔬菜虾
1、将胡萝卜、土豆去皮切块，洋葱切三角块，芦笋切段
2、草菇从中间破开，西红柿切块，芹菜切段，蒜切备用
3、将虾肉用油滑熟，胡萝卜、土豆用开水煮熟冲凉待用
4、锅内放入黄油，煸炒洋葱，放入咖喱粉，小火炒熟
5、放入清水、香叶、盐、糖、胡椒粉
6、加入胡萝卜、土豆、芦笋、草菇、芹菜、西红柿
7、烧至开锅后放入虾
8、烧煮熟透后盛入碗中撒少许香叶即可
五：馒头炸虾球
1、将虾肉洗干净后搅拌成泥，馒头去皮切成丁，葱姜切末
2、虾肉放盐、料酒、胡椒粉、鸡粉、葱姜末、蛋清、淀粉
3、将馒头丁放入盘中
4、将拌好的虾肉泥挤成虾肉丸子放在馒头丁上
5、不断滚动，使虾肉上沾满馒头丁
6、将锅烧热放入葵花油，将虾球下锅
7、炸至金黄色后捞出装盘即可
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