今天给大家分享一道非常鲜美地炒菜，用南瓜和杏鲍菇搭配，加入蚝油，简单一炒就很鲜美，关键是开胃下饭，夏天天气炎热不爱吃饭，做一道这样的下饭菜，家人都爱吃，食材也是普通又常见的，而且非常便宜。
南瓜是一年四季都有的食材，南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等。南瓜中对人体的有益成分有，多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，促进骨骼的发育。
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质，碳水化合物维生素等矿物质，可以提高人体免疫力，具有降血脂，润肠肺以及美容功效。杏鲍菇肉质肥厚，质地脆嫩，组织致密结实，兼有杏仁香味和鲍鱼的口感，做菜口感非常好！
这两种食材都是非常有营养的食材，搭配在一起，鲜美下饭，食材便宜，花不到10块钱就能炒一大盘， 下面就来看看这道简单的菜品吧。
【菜品】：蚝油南瓜杏鲍菇
【烹饪食材】：小南瓜一个、杏鲍菇一个、小米椒一个、小葱一根、蚝油一勺、白砂糖适量、盐适量、食用油适量
【烹饪步骤】：
1、首先我们准备好要用的所有食材，一个小南瓜还有一个杏鲍菇。
2、将小米椒切好备用，杏鲍菇洗干净之后切成薄片，小南瓜去皮去瓤去籽，洗净之后切成薄片。
3、起油烧锅，杏鲍菇比较吸油，所以油可以稍微多一点点，翻炒30秒。
4、然后加入小南瓜片继续翻炒均匀。
5、再加入小米椒，加入一勺的蚝油，翻炒均匀。
6、加入适量的开水，水不要放太多，一点点就可以了，然后盖上锅盖焖煮2分钟的时间
7、时间到了将锅盖打开，然后加入适量的盐和一小勺的白砂糖翻炒均匀，因为已经加入了蚝油，所以加盐的时候要尝一下口味，适量添加，不要做咸了。
8、最后要出锅的时候加入小葱花翻炒均匀就可以关火了， 这道菜就做好了。
【烹饪小贴士】：
1、蚝油和盐的用量大家要酌情添加，不要加入过多的蚝油，也不要加太多的盐，因为蚝油本身就是有咸味的。
2、小米椒也能起到一个点缀的作用，加入一个感觉稍微有一点的辣味就可以了，大家要是能吃辣的话可以多加一点。
3、白糖能够起到提鲜的作用，但是有很多人不喜欢菜品中带着一点的甜味，北方人就是喜欢咸口的，不喜欢甜的可以不加。
4、加入水的时候要尽量加入热水，因为热水能够使食材保持鲜嫩，冷水会使食材的口感变硬。简单快手的一道炒菜，营养好吃，价格实惠，大家快来试一试吧。
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