海洋食品行业覆盖海洋捕捞、养殖、生产、加工、销售等多个环节，包括海洋渔业、海洋种植业、海洋原材料加工业、半成品深加工业、海洋服务业以及海洋食品运输、销售等领域。近年来，中国海洋食品行业一直保持高速增长态势。海洋产品主要来源于捕捞和养殖两大领域，加工方式可分为鲜活产品、冷冻产品、干鲜产品和深加工产品等。
1、全球水产品产量稳定增长，海洋食品原料供应充足
根据观研报告网发布的《2021年中国水产品市场分析报告-市场运营态势与发展前景研究》显示，海洋食品原料主要来自于海洋捕捞和海水养殖。从全球来看，水产品产量已经进入平稳增长期，2018年已提升1.788亿吨，复合增长率约为2%，其中海洋捕捞量维持在9000万吨左右；预计到2030年，我国水产品总产量将增加至2.04亿吨。
2012-2018年全球水产品产量情况
数据来源：观研报告网《2021年中国水产品市场分析报告-市场运营态势与发展前景研究》
我国是全球主要的水产品生产国之一，水产品总产量居世界第一，占世界总产量的2/5以上。根据数据显示，2020年我国水产品产量为6549.02万吨，其中海水产品的产量为3314.38万吨。
2014-2020年我国水产品产量情况
数据来源：观研报告网《2021年中国水产品市场分析报告-市场运营态势与发展前景研究》
2、我国海洋食品加工产量稳定，加工产品以冷冻品为主
海洋食品具有脂肪含量低、蛋白质含量高、微量元素丰富等特点，迎合了健康饮食的市场趋势，稳定的消费需求使得我国海洋食品加工总量稳中有升。根据数据显示，2020年，我国海洋水产品加工量为1,679.27万吨。
2014-2020年我国水产品加工产量
数据来源：观研报告网《2021年中国水产品市场分析报告-市场运营态势与发展前景研究》
从产品类型来看，我国海洋食品以水产冷冻产品和鱼糜制品及干腌制品为主。根据相关数据显示，2020年，我国水产冷冻产品加工量达到1475.91万吨，占水产总加工量的71.42%；鱼糜制品及干腌制品加工量达到265.09万吨，占比为12.83%。
2020年我国水产品加工产品结构情况
数据来源：观研报告网《2021年中国水产品市场分析报告-市场运营态势与发展前景研究》
3、行业集中度有所提高，海洋食品加工能力整体上升
随着“供给侧改革”的推进，行业进入调整阶段，企业更加注重自身发展质量，朝着专业化、品牌化方向发展，一批竞争力弱的企业逐渐被淘汰，海洋食品行业集中度有所提高，加工能力整体上升。2014-2020年，我国水产品加工企业数量和规模以上水产品加工企业数量呈现下降的趋势。根据数据显示，2020年，水产品加工企业数量降至9136家﹐规模以上水产品加工企业数量降至2513家。
2014-2020年我国水产品加工企业数量
数据来源：观研报告网《2021年中国水产品市场分析报告-市场运营态势与发展前景研究》
不过，我国水产品加工企业数量略有减少，但随着水产加工设备逐渐向自动化、智能化方向升级，我国水产品加工能力呈现波动上升的趋势。根据数据显示，2020年，我国水产品加工能力提升至2853.43万吨/年，水产品加工能力整体保持上升态势。
2014-2020年我国水产品加工能力情况
数据来源：观研报告网《2021年中国水产品市场分析报告-市场运营态势与发展前景研究》
此外，随着一批又一批竞争力弱的加工企业被淘汰，我国水产冷库数量逐渐下降。而近几年，随着行业快速发展，我国水产冷库数量逐渐恢复，2020年回升至8188座。
2014-2020年我国水产冷库数量统计情况
数据来源：观研报告网《2021年中国水产品市场分析报告-市场运营态势与发展前景研究》
4、我国水产品进出口量位居前列，海洋食品实现全球流通
目前，我国是全球第一大水产品出口国，第三大水产品进口国。随着人民膳食结构优化，海洋食品行业市场需求和进口量持续保持增长趋势，出口总体规模较为稳定，已连续多年保持世界第一。根据数据显示，2020年，我国水产品进口额为155.65亿美元，出口额为190.41亿美元。
2015-2020年我国水产品进出口情况
数据来源：观研报告网《2021年中国水产品市场分析报告-市场运营态势与发展前景研究》
目前，我国水产品出口主要品种为头足类、对虾、贝类、鮼鱼和金枪鱼等，其中头足类出口量为45.78万吨，金枪鱼出口量15.34万吨。而从主要市场区域来看，我国水产品出口市场主要为日本、东盟、欧盟、美国、韩国等，其中日本出口量为39.34万吨，占比为19%。
我国水产品出口市场分布情况
数据来源：观研报告网《2021年中国水产品市场分析报告-市场运营态势与发展前景研究》
我国水产品市场潜力巨大，世界水产品主产国纷纷布局中国市场，主要包括越南巴沙鱼、厄瓜多尔白虾、印度对虾、加拿大龙虾、挪威三文鱼等。
我国水产品的主要进口国家或地区情况
数据来源：观研报告网《2021年中国水产品市场分析报告-市场运营态势与发展前景研究》
5、城市化进程加快叠加消费进一步升级，优质海洋食品市场广阔
随着我国居民对饮食消费的需求不断提高,海洋食品作为优质的动物蛋白质来源，备受人们青睐。根据数据，2020年我国水产品人均占有量为46.39千克，2019年水产品人均消费量为13.57千克。由此估算，2019年我国每日人均水产品消费量为37.18克，不及2018年版《中国居民膳食消费指南》中每日摄入水产品标准（50~100克）的下限。这表明，我国优质海洋食品市场需求仍有较大成长空间。
2014-2019年我国水产品人均占有量及消费量情况
数据来源：观研报告网《2021年中国水产品市场分析报告-市场运营态势与发展前景研究》（WYD）
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