我国八角茴香行业产量及需求量整体保持增长出口规模不断扩大

八角茴香正名为八角，为乔木，高10-15米；树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集。八角为南亚热带树种，喜冬暖夏凉的山地气候，适宜种植在土层深厚，排水良好，肥沃湿润，偏酸性的沙质壤土或壤土上生长良好；在干燥瘠薄或低洼积水地段生长不良。

八角茴香产品及加工技术

主要加工产品	技术现状
八角干果	八角干果是指八角鲜果经过脱青、晒干或烘干获得的干燥八角果实，是目前国内市场上最主要、最大宗流通和消费的八角产品。
茴油	八角果、叶可提取茴油，鲜叶得率约1%，干果得率6%~10%，主要成分为茴脑，占85%~90%。茴油提取加工是近几十年来我国八角产业的重要组成部分，在广西的德保、那坡等地有利用八角枝叶蒸馏茴油的生产传统。目前，八角茴油提取技术已较成熟，但生产上仍以小作坊为主，技术仍存在诸多不足，如规模小、得率低、能耗大、质量差等问题，一定程度上造成八角资源浪费。
茴油精深加工产品	利用茴油进行精深加工，可获得一系列具有重要用途的深加工产品，包括茴油精馏分离出茴脑、草蒿脑和芳樟醇等单离产品，以及以茴脑合成茴香醛、茴香腈和覆盆子酮等系列产品。这类精深加工生产，一般由技术水平较高、拥有专门生产线的大型企业来完成，茴油原料从农户收购或者自行加工生产。
莽草酸	八角果实含莽草酸可达11.57%，经过提取和分离纯化，可以得到高纯度的莽草酸产品。莽草酸在制备抗流感病毒药物中具有重要作用，因而莽草酸是倍受行亚关注和重点开发的八角深加工产品之一。当前，八角莽草酸提取、分离和纯化技术工艺已较成熟。
八角油树脂	八角油树脂是由芳香油、脂肪油及树脂物质组成的混合体,含有八角的芳香成分、辛香味成分、脂肪油等有效成分。就食品调味而言，与提取的八角精油相比，八角油树脂具有香气和口味比较平衡、口感比较丰满和完整等诸多优点。因而八角油树脂广泛应用子肉类制品、调味品、软饮料、冷饮、糖果以及面包、蛋糕等食品加工业、国内外市场消费量逐年增加。