2017-2020年中国火锅底料行业发展概述
近年来，随着颐海、天味等火锅底料企业上市，火锅底料头部企业获得了更多的资本关注与支持，同时也加大了渠道投入与推广，越来越多的底料产品出现在货架上。火锅餐饮的快速扩容让火锅这种餐饮形式得到更多人的认可，疫情也推动了家庭火锅消费习惯的养成，使得底料在家庭端实现快速增长。
火锅底料用到的上游原料主要有牛油，清油，猪油，鸡油，葱姜蒜，豆豉，冰糖，各种香料，豆瓣酱，滋粑辣椒，其中原材料成本占60-90%。行业下游为餐饮店以及经销商，行业下游家庭消费端不断扩容。
火锅底料行业产业链结构
观研报告网《2022年中国火锅底料行业分析报告-产业规模现状与发展前景研究》
随着国民收入和消费水平的提升，中国餐饮业营业额与餐费收入也得到不断扩张。餐饮业市场收入的壮大为火锅底料提供持续增长的下游需求，火锅底料产业迅速发展，产业规模不断扩大。2020年受疫情影响，餐饮行业受到波及但家庭端消费出现较高的规模上升。
2016-2020年中国火锅底料行业市场规模
资料来源：观研报告网《2022年中国火锅底料行业分析报告-产业规模现状与发展前景研究》
我国火锅底料行业细分市场分析
火锅底料可以分为大众火锅底料和中高端火锅底料，基于品质优、口味稳定且提升效率的考虑，越来越多的火锅店从专业的底料供应商处进行定制化的产品采购。从产品层面看，低端化的产品，早已被一些区域品牌所占据。而从消费趋势角度看，以健康、精致化为导向的中高端产品更加符合当前消费者的选择。当然，在这个领域全部品牌都在布局，因此，这也成为大家角力的主舞台。
2020年火锅底料细分产品种类占比
资料来源：观研报告网《2022年中国火锅底料行业分析报告-产业规模现状与发展前景研究》
中国火锅底料行业区域市场规模分布
按区域划分，目前，西南、华中、华东地区火锅底料市场规模占比最高。我国地域宽广、民族较多，人们的饮食习惯存在着一定的差异，餐饮品种及风味需求也存在着一定差异。火锅底料的主要生产企业集中在四川和重庆地区，但随着人们生活水平的提高，区域间人员流动的增多，消费者饮食口味的多样化，各地群众对火锅底料接受程度越来越广泛，火锅底料逐渐受到全国各地消费者的喜爱。
2020年中国火锅底料行业区域市场规模分布
资料来源：观研报告网《2022年中国火锅底料行业分析报告-产业规模现状与发展前景研究》
联系客服
