乳制品是指使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，经加工制成的各种食品。从产业链来看，乳制品加工行业上游主要为原奶的供应，包括养殖奶牛的规模化牧场、以专业合作社为主的奶牛养殖小区以及散养奶农；行业下游通过各类销售渠道销售给终端消费者。
乳制品加工产业链
数据来源：观研报告网《2022年中国乳制品加工市场调研报告-市场规模现状与发展战略规划》
上游方面：原奶供应对乳制品加工行业发展有着较大的影响，据统计，自2014年来，我国奶牛存栏量整体呈下降趋势，到2018年降至为720万头，同比下降5.26%；到2019年有所回升，奶牛存栏量达到742万头，同比增长3.06%。
2014-2019年中国奶牛存栏量
数据来源：观研报告网《2022年中国乳制品加工市场调研报告-市场规模现状与发展战略规划》
现阶段，乳制品加工行业上游相关企业主要有新疆天山畜牧生物工程股份有限公司、新疆西部牧业股份有限公司、新希望六和股份有限公司等。
乳制品加工行业上游相关企业情况
企业名称 | 主营业务 | 企业竞争优势 |
新疆天山畜牧生物工程股份有限公司 | 种牛、奶牛的养殖、销售和进出口,种羊养殖、销售和进出口,冻精、胚胎的生产、销售和进出口,生鲜牛乳的收购和销售(以上项目凭许可证经营)饲料种植、加工和销售肉类的销售和进出口业务,相关畜牧科技咨询、技术服务,有机肥料、微生物肥料、复混肥、其他肥料的制造、销售,羊毛的销售和进出口业务,经营畜牧机械、饲料牧草、畜禽养殖技术的进出口业务,其他货物与技术的进出口业务(国家限定公司经营或禁止进出口的货物和技术除外)广告制作服务、广告发布服务、广告代理服务、其他广告服务;各种项目的策划服务;建筑装饰和装修;数据处理和存储服务;软件开发;互联网接入及相关服务;其他互联网信息服务。主要产品或提供的劳务:种牛、奶牛的养殖、销售和进出口,种羊养殖、销售和进出口,冻精、胚胎的生产、销售和进出口,生鲜牛乳的收购和销售。 | 种质资源优势：公司在牛的良种繁育领域潜心深耕,拥有了国内品系最全的北美荷斯坦基因库以及国内最多的优质褐牛种公牛资源,是新疆地区褐牛改良的主要承担企业。公司将逐步建立“育种基地-育肥基地-牛肉屠宰-牛肉销售”的整个产业链,以公司优质种质资源为龙头,结合公司既有育种优势,筛选优质种源,将品种改良后的育肥牛屠宰加工后进行销售,从而实现畜牧全产业链发展。 |
技术优势：公司多年从事种公牛冻精生产,拥有一支技术精良、实践经验丰富的专业技术人员队伍。公司拥有全套进口冻精生产设备和国内领先的冻精检测设备,核心人员接受过国际顶尖育种公司育种和养殖的专业培训。公司掌握育种的核心技术和育种数据库,建立了良种繁育体系,公司的技术研究与开发已覆盖良种繁育体系的各个环节。 | ||
营销和区位优势：公司建立了良好的激励机制,拥有一支经验丰富、业务素质优秀的销售队伍。新疆是全国第二大畜牧区,牛存栏量占全国的20%,是畜牧业传统优势区域,公司的产品及服务在新疆具有广阔的市场空间。 | ||
行业地位优势：公司从事牛品种改良业务,是新疆唯一一家国家级冻精生产企业,是国内唯一专业从事牛品种改良的上市公司。 | ||
新疆西部牧业股份有限公司 | 经依法登记,公司的经营范围为:许可经营范围(具体经营项目以有关部门的批准文件或颁发的许可证、资质证书为准):种畜繁育(牛、羊、猪)及销售、冻精。生鲜乳收购与销售。兽药销售。肉制品(酱卤肉制品、熏煮香肠火腿制品)。一般经营项目(国家法律、行政法规有专项审批的项目除外)牲畜饲养。畜牧机械生产。牧草收割服务。农产品销售。畜牧技术咨询服务。自营和代理各类商品和技术的进出口,但国家限定公司经营或禁止进出口的商品和技术除外。开展边境小额贸易业务。仓储。油料植物精深加工。豆制品。预包装食品批发兼零售。乳制品(液体乳、乳粉、婴幼儿配方乳粉)。 | 区位优势：新疆天山北坡是业内公认的全国最优质天然牧场之一,所产生鲜乳品质优异,公司地处的石河子市位于天山北坡经济带的中心,优良的奶源基地吸引了娃哈哈、旺旺等多家知名乳制品生产企业在石河子市投资建厂,使石河子市成为我国重要的奶业生产基地,自然地理位置为公司发展提供良好的外部条件。 |
供应商及客户优势：由于新疆乳品具有优质和安全的优势,全国知名乳品企业纷纷在北疆建设乳品供应基地和加工企业。公司与旺旺、娃哈哈、蒙牛等知名乳品企业采取供销协议、乳粉代加工等方式建立了长期稳定的合作关系,并于2011年12月投资控股花园乳业,进入了下游乳制品制造行业,丰富了公司的产品线,延伸了公司的产业链。 | ||
新希望六和股份有限公司 | 配合饲料、浓缩饲料、精料补充料的生产、加工、销售(限分公司经营);谷物及其他作物的种植;牲畜的饲养;猪的饲养;家禽的饲养;商品批发与零售(国家限定公司经营或禁止的商品除外);进出口业务(国家限定公司经营或禁止进出口的商品除外);项目投资及管理;科技交流和推广服务业。 | 议价、资源优势：公司饲料销量位居全国第一,世界第三,饲料生产销售现已覆盖了全国25个省、市、自治区。行业领先的产、销量,广泛覆盖的市场区域,使公司有实力对接处于同等量级的国内、外粮商巨头与大型渠道,利用其规模优势带来较强的议价能力。同时,全国第一、全球领先的规模地位,易于对接跨国巨头、其他行业的领先企业、各地各级政府,展开多种形式的合作,资源整合优势突出。 |
品牌优势：公司致力于打造“新希望六和制造”品牌,设有16处研发基地、26处中试基地,设有博士后科研工作站,同时与国内、外农牧业知名大学合作研发。公司技术中心被国家发改委等五部委评为“国家认定企业技术中心”,质检中心通过了中国合格评定国家认可委员会(CNAS)认证。 |
数据来源：观研报告网《2022年中国乳制品加工市场调研报告-市场规模现状与发展战略规划》
中游方面：我国乳制品产量较为波动，在2016年达到近年最高点2993.2万吨，随后持续下降；到2019年中国乳制品产量有所回升，达到27.52万吨，同比增长1.2%；2020年1-11月中国乳制品产量达到2522.6万吨，较去年同期增长2.8%。
2015-2020年1-11月我国乳制品产量
数据来源：观研报告网《2022年中国乳制品加工市场调研报告-市场规模现状与发展战略规划》
现阶段，我国乳制品加工行业主要企业包括北京三元食品股份有限公司、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、光明乳业股份有限公司、皇氏集团股份有限公司等。
乳制品加工行业相关主要企业情况
企业名称 | 主营业务 | 企业竞争优势 |
北京三元食品股份有限公司 | 加工乳品、饮料、食品、原材料、保健食品、冷食冷饮;生产乳品机械、食品机械;生产生物工程技术产品(不包括基因产品);餐饮;自产产品的冷藏运输;开发生物工程技术产品(不包括基因产品);信息咨询;自有房屋出租;物业管理;安装、修理、租赁自有/剩余乳品机械和设备(非融资租赁);销售自产产品;销售食品;货物进出口;组织文化艺术交流活动;会议服务;教育咨询;展览会票务代理。 | 品牌优势：三元品牌根植首都60年,以其过硬的品质、良好的口碑、优质的服务建立了超强的亲和力,且是国家和北京市历次重大活动的乳制品供应商。三元的品质坚守形成了品牌的独特优势,在消费者心中享有极高的美誉度及信任度。公司拥有“三元”、“极致”、“爱力优”等一系列有较高知名度的品牌。 |
奶源优势：优质奶源是生产好产品的基础保障。公司一直以来使用集团完整奶业产业链优势,并持续扩大奶牛群规模,奶牛养殖技术处于国内领先水平。 | ||
质量优势：公司发展60年,一直秉承工匠“精神”,不断提升生产水平,坚守产品品质。“预防为主,持续完善”的质量管理理念,以贯彻“质量控制前移”的源头保障为准则,在行业内率先实现奶源、研发、生产、检测、销售、物流配送、售后服务为一体的全产业质量链管理模式,建立以预防为主的质量管控,执行标准化的管理模式,并逐步完善卓越质量管理体系,打造出了三元产品“安全、品质、健康”的积极形象,确保产品质量安全。 | ||
内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 乳制品(含婴幼儿配方乳粉)制造;特殊医学用途配方食品的生产、销售(取得许可证后方可经营);食品、饮料加工;牲畜,家禽饲养;汽车货物运输;饮食服务(仅限集体食堂);本企业产的乳制品、食品,饮料;乳制品及乳品原料;预包装食品的销售。农畜产品及饲料加工,经销食品、饮料加工设备、生产销售包装材料及包装用品、五金工具、化工产品(专营除外)、农副产品,日用百货,畜禽产品,饲料;进口:本企业生产、科研所需的原辅材料,机械设备,仪器仪表及零配件。 | 资源保障优势：多年来,公司始终坚持“汇聚全球能量、坚持不断创新,用全球优质资源更好地服务消费者”的发展理念,立足国内乳业市场,充分利用全球资源推动全产业链创新,积极打造并夯实全球乳业资源保障能力。 |
产能布局的战略协同优势：报告期,公司大洋洲生产基地生产的“金典”新西兰进口牛奶、“柏菲兰”牛奶,在国内相继上市;公司旗下“JoyDay”冰淇淋进入印尼市场;2018年11月,公司收购泰国本土最大冰淇淋企业THECHOMTHANACOMPANYLIMITED。到2018年12月底,公司综合产能为1,094万吨/年。凭借营养健康的品质、丰富独特的口味搭配以及充满活力的产品形象,公司产品获得了更多国内外消费者的信赖,在整合全球资源、服务全球市场的过程中,公司全球产业链布局下的战略协同优势愈加显现。 | ||
卓越的品牌优势：报告期,BrandZ最具价值中国品牌100强”榜单显示,“伊利”品牌再度蝉联最具价值中国品牌榜食品和乳品行业第一。近年来,公司结合品牌建设规划,通过品牌升级和精准营销,不断增强品牌与消费者的互动,使伊利品牌更加深入人心。 | ||
光明乳业股份有限公司 | 批发兼零售:预包装食品(含冷冻冷藏、不含熟食卤味),散装食品(直接入口食品,不含熟食卤味),乳制品(含婴儿配方乳粉);以下限分支机构经营:生产:巴氏杀菌乳(含益生菌)、酸乳(含益生菌)、乳制品[液体乳](调制乳、灭菌乳)、饮料(果汁及蔬菜汁类、蛋白饮料类)、其他饮料类、食品用塑料包装容器工具等制品;从事相关产业的技术、人员培训和牧业技术服务,从事货物及技术的进出口业务。 | 奶源优势：公司下属子公司光明牧业拥有悠久的奶牛饲养历史,是国内最大的牧业综合性服务公司之一。经过多年的发展,生鲜乳的理化指标、微生物菌落总数等关键质量指标优于国家标准,并持续向好;生鲜乳体细胞含量不断下降,优于欧美标准。 |
研究优势：光明乳业研究院现有教授级高工6人,高级工程师24人,中级工程师15人,博士后3人,博士12人,硕士45人。 | ||
工艺、技术和设备优势：公司于2010年开始导入世界级制造(WCMWorldClassManufacturing)持续改善的生产管理系统,并于2014年逐步推广至旗下各生产基地。WCM遵循资源配置最优化、管理实现精细化、效益追求最佳化的发展理念,融合供应链、质量、战略成本等管理要素,结合全球最好的生产实践和改进方法,通过逻辑分析和科学管理,改变生产人员思考问题的方式方法,对生产工艺、生产设备进行改善,从根本上找出并解决质量问题,达成光明乳业产品质量零缺陷的战略目标。 | ||
皇氏集团股份有限公司 | 定型包装乳及乳制品(含不锈钢桶装,30KG/桶)生产、加工和销售;禽畜的饲养、加工及销售;蛋白饮料的生产、加工、销售(按许可证有效期经营);普通货物运输;预包装食品、散装食品批发兼零售;国内商业贸易(国家有专项规定除外);自营和代理各类商品和技术的进出口,但国家限定公司经营或禁止进出口的商品和技术除外;资产投资经营管理,企业策划、咨询服务(具备经营场所后方可开展经营活动,除国家专控外)。 | 规模优势：公司是目前国内最大的水牛奶技术研究和产品生产加工企业,拥有多项发明专利,拥有并控制了广西近80%水牛奶可控奶源,水牛奶系列产品产销量始终保持全国第一,公司品牌在中国西南片区享有盛名。 |
区位竞争优势：公司根据自身发展的战略部署,以广西为中心辐射周边省份,持续开展产能布局和业务开发,目前除了广西原有三个现代化乳品加工厂外,年产20万吨华南智能工厂即将投入使用,加上云南来思尔乳业、湖南优氏乳业两座年产10万吨乳品厂以及于近期筹备建设的遵义乳业乳品厂,公司的乳业版图不断扩大,区位竞争优势大幅提升。 | ||
产业发展优势：公司通过资源共享建立起了多元化的网络连接,形成了皇氏独有的产业发展新业态和模式。经过近两年的发展及探索,公司通过幼儿教育、儿童消费类产品的深入开发及渠道的建设和拓展,成功摸索出各业务板块间有效融合的发展模式,各板块之间形成了良好的业务延展性,业务协同平台已逐步搭建,形成了企业自身独特的竞争优势。 |
数据来源：观研报告网《2022年中国乳制品加工市场调研报告-市场规模现状与发展战略规划》
下游方面：在我国乳制品各渠道零售额中，大型超市占比最大，达到40.8%；其次是杂货店与网购渠道，零售额占比分别为23.7%、13.8%；然后是大卖场与低温便利店，分别占比7.4%、4.3%。
2019年国内乳制品各渠道零售额占比
数据来源：观研报告网《2022年中国乳制品加工市场调研报告-市场规模现状与发展战略规划》
现阶段，我国乳制品加工行业下游相关企业主要有成都红旗连锁股份有限公司、永辉超市股份有限公司、步步高商业连锁股份有限公司等。
乳制品加工行业下游相关企业情况
企业名称 | 主营业务 | 企业竞争优势 |
成都红旗连锁股份有限公司 | 批发与零售业。广告、代居民收水电费及其他费用。在互联网上销售商品。零售:烟、酒;预包装食品(含冷藏冷冻食品)销售,散装食品(含冷藏冷冻食品、散装熟食)销售,保健食品,婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品销售,热食类食品、冷食类食品、生食类食品、糕点类食品、自制饮品制售,货物专用运输(冷藏保鲜)、普通货运。以下范围限分支机构凭许可证在有效期内经营;代理销售福利彩票;打字、复印;零售国内图书期刊;茶座;中餐不含加工外卖,含凉菜;冷热饮品制售;小吃(不含凉菜、裱花蛋糕、生食海产品、鲜榨果蔬汁) | 网络布局优势：公司通过市场调研分析并结合公司实际情况,确定了以成都为中心向周边地区辐射的发展战略。公司在大成都范围及周边市区形成了网络布局优势。 |
物流体系优势：目前,公司拥有西河、簇桥、红光、温江四个物流配送中心,实现了大部分商品的统一仓储与配送,含烟草的统一配送率达到90%以上,门店配送频率得到提升,平均每周门店配送率达到3.7次。采购数量的提升,使公司与供应商的合作关系更加稳固,也为公司带来了一定的商品资源优势及议价能力,公司取消经销商采购环节,直接向生产厂家采购,直采比例达到62.54%。 | ||
永辉超市股份有限公司 | 农副产品、水产品、粮油及制品、食品饮料、酒及其他副食品、日用百货、家用电器及电子产品、通讯器材、针纺织品、服装、文化体育用品及器材、音像制品、出版物及电子出版物、珠宝、金银饰品、汽车摩托车零配件、汽车装潢、消防器材、工艺品、五金交电、仪器仪表、五金家具及室内装修材料、花卉、玩具等的零售和批发,以及提供相关的配套服务;零售和批发预包装食品、散装食品、保健食品、乳制品(含婴幼儿配方乳粉);组织部分自营食品的加工制售、餐饮服务;药品、零售和批发医疗器械;零售香烟(限分支机构在行业许可的期限和范围内开展经营活动)等。 | 资金优势：永辉投资注册资本增至10亿元增加公司净利1.3亿元2018年11月26日公告,为不断完善公司B2B业务版块,引进更多专业人才,公司拟对彩食鲜业务版块进行梳理和整合,公司、高瓴舜盈、红杉彬盛、游达等拟对公司全资子公司永辉投资进行增资,其注册资本将由5000万元增加至10亿元,其中永辉以现金认缴新增注册资本3亿元。 |
供应链优势：2018年6月14日公告,公司拟出资2.16亿元认购湘村股份1600万股(约占发行后总股本9.93%);拟出资6720万元认购闽威实业1600万股(约占发行后总股本19.69%)。湘村股份主要产品为湘村黑猪系列,闽威实业主要开展海鲈鱼等水产销售,交易有利于公司发展具有特色的生鲜供应链。 | ||
步步高商业连锁股份有限公司 | 超级市场零售(含网上销售);百货零售;热食品、冷食品、生食品、糕点、饮品制售;投资咨询服务(不得从事吸收存款、集资收款、受托贷款、发放贷款等国家金融监管及财政信用业务);经济与商务咨询服务(不含金融、证券、期货咨询);会议及展览服务;以下项目限分公司经营:娱乐业、餐饮、药品经营、电影放映、眼镜(含角膜接触镜)及护理产品的销售、配镜服务、食品生产及加工;珠宝首饰零售;二类医疗器械零售;文体用品、出版物、摩托车及电动车的销售;废弃资源和废旧材料的回收;农副产品收购、加工及销售;乳制品(含婴幼儿配方乳粉)零售等。(依法须经批准的项目经相关部门许可后方可开展经营活动) | 网络布局优势：公司坚持密集式开店的发展策略,在湖南、广西市场形成了网络规模优势。公司门店通常选址于所在城市的黄金地段或预计具有良好发展潜力的未来商业中心。密集的门店网络有助于公司在商品采购、营销推广、仓储物流、人员调配、品牌宣传等方面产生良好的协同效应,从而降低公司的经营成本。 |
供应链整合优势：公司在多年发展中注重商业信誉,重视与供应商保持良好的合作与沟通。公司规模的扩大带动了供应商的发展壮大,已整合了一批稳定的供应商企业,建立了完善的供应链体系。公司与众多国际、国内名优品牌供应商建立了良好的合作关系,为公司连锁经营的发展提供了稳定、充足、高品质的商品供应保证。 |
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