一、行业相关定义
益生菌是通过调节宿主黏膜与系统免疫功能或通过调节肠道内菌群平衡，促进营养吸收保持肠道健康的作用，从而产生有利于健康作用的单微生物或组成明确的混合微生物，具有促进营养物质的消化吸收、提高机体免疫力、维持肠道菌群结构平衡、改善肉质、提高机体抗氧化水平、抑制肠道炎症、保护肠道粘膜屏障、养殖水质调节等功能。
资料来源：中国益生菌行业现状深度分析与投资前景预测报告（2023-2030年）
二、行业发展现状
近年来在健康意识提升叠加消费升级下，我国益生菌行业市场规模保持稳健的增长态势。数据显示，2015-2021年我国益生菌市场规模从169.65亿元增长到了614.87亿元。预计2022年我国益生菌行业市场规模将达到679.43亿元。
数据来源：中国益生菌行业现状深度分析与投资前景预测报告（2023-2030年）
产销规模稳步增长。数据显示，2015-2021年我国益生菌产量从2.25万吨增长到7.59万吨；需求量从2.25万吨增长到7.67万吨。预计2022年我国益生菌产量将在8.26万吨，需求量将在8.32万吨。
数据来源：中国益生菌行业现状深度分析与投资前景预测报告（2023-2030年）
二、行业应用市场情况
近年随着对益生菌不断深入地研究，益生菌的应用日益广泛。目前乳制品及其他发酵食品、保健食品/药品和动植物用益生菌是我国益生菌三大应用场景。其中乳制品及其他发酵食品为最主要应用，占比为86%。
数据来源：中国益生菌行业现状深度分析与投资前景预测报告（2023-2030年）
1、乳制品
乳制品作为益生菌下游最大应用行业，近年来随着健康意识增强，消费者对其需求提升，使得市场规模不断增长。数据显示，2021年我国乳制品行业的市场销售总额从2017年的3590.41亿元增至4687.38亿元，预计2023年我国乳制品行业市场规模将突破5000亿元。
数据来源：中国益生菌行业现状深度分析与投资前景预测报告（2023-2030年）
2017-2022年我国乳制品产量整体保持增长态势。数据显示，2021年我国乳制品产量达到3032万吨。2022年1-11月乳制品产量2848.9万吨，同比增长2.8%。
数据来源：中国益生菌行业现状深度分析与投资前景预测报告（2023-2030年）
在上述背景下，我国益生菌乳制品市场也随之受益。数据显示，2021 年我国益生菌乳制品市场规模567.5 亿元，除2020年外，2016-2021 年行业增速始终超过10%。预计2026 年我国益生菌乳制品市场有望达到759.5 亿元，2021-2026E 年CAGR=6%。
目前在乳制品市场上，酸奶和乳饮料是最重要的赛道。以酸奶市场为例，在该市场，益生菌即起发酵作用，是酸奶等发酵食品发酵的必需品；又是食品添加剂，在酸奶发酵后，额外添加进酸奶，可起到一定功效，比如改善便秘、消化不良等症状。
酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。近年来由于含有丰富的蛋白质、微量元素、乳酸菌等营养成分，酸奶日益受到人们的喜爱，使其市场规模保持着高速增长。数据显示，2021年我国酸奶市场规模由2016年的1046亿元增长到1564.7亿元，复合年均增长率为8.4%。预计2022年我国酸奶市场规模将达1713.3亿元。
数据来源：中国益生菌行业现状深度分析与投资前景预测报告（2023-2030年）
2、保健食品-膳食补充剂
据观研报告网发布的《中国益生菌行业现状深度分析与投资前景预测报告（2023-2030年）》显示，在建保健食品市场中，益生菌主要用于膳食补充剂领域。膳食补充剂在行业内也叫膳食营养补充剂、营养补充剂、非医用营养品等，其特征是药品形态、食品属性，属于食品的特殊类别。
虽然我国膳食补充剂行业起步虽晚，但发展速度极快，经过仅仅20 余年时间，到2014 年市场规模已经突破千亿大关，并且仍然维持着逐年增长的态势。数据显示，2014-2021年我国膳食补充剂行业市场规模从1094.80 亿元人民币增长至2264.77亿元。
数据来源：中国益生菌行业现状深度分析与投资前景预测报告（2023-2030年）
3、动植物用益生菌-动物饲料
饲料是指能提供动物所需营养素，促进动物生长、生产和健康，且在合理使用下安全、有效的可饲物质。近年来随着我国畜牧业的不断发展，养殖规模的不断扩大，使得我国饲料需求不断增加，促进了我国工业饲料行业的发展。数据显示，2022年全国工业饲料总产量30223.4万吨,比上年增长3.0%。
数据来源：中国益生菌行业现状深度分析与投资前景预测报告（2023-2030年）
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