三年加盟400家  一品鲜烩面连掀财富热潮

                              ——一品鲜特色面食加盟总部采访纪实

 2006年11月18日，我到河南开封采访。中午，大家去吃火锅，点到主食时，朋友与服务员一致推荐尝尝有名的河南烩面。端上来一看，竟然是闻名全国的一品鲜烩面。我不禁有些愕然：“一品鲜在你们河南也这么出名吗？”“当然，一般火锅店都有，我每次来都吃。”“我们那儿也有，我家就经常买，又筋道，又好吃。”一位商丘的朋友说。“我家楼下的超市里也卖，我妈可喜欢吃呢，说比手擀的还筋道，面味还浓。”另一位郑州的朋友也抢着回答。面食是河南人的主食，其中又以面条为最，能在数不尽的竞争对手中脱颖而出，博得这些普通百姓的赞赏，比在全国发展几百位加盟商还难。我立刻好奇心泛滥，决定去荥阳会会传说中的“面条大王”——一品鲜特色面食加盟总部总经理王威。

对话面粉专家  揭密一品鲜奥秘

电话拨通，没想到王威也在开封，听说我要到荥阳做客，他马上开车过来接上我，一同返回荥阳。今年36岁的王威有着中原人特有的憨直和热情，他言语不多，只在谈到他的烩面时才略显生意人能言善辩的本色。我的采访就从烩面说起。

“河南人吃了千百年的烩面，从您开始，才真正传遍全国，您身边的人一定觉得不可思议吧？”“那是肯定的。烩面是河南的传统面食，可以说家家会做。从全国来看，烩面也只不过是个称呼，与东北的抻面，陕西的扯面，安徽的扳面，浙江、福建的拉拉面，河北的拽面，甘肃、青海等地的揪片，新疆的皮带面等同宗同源，吃法一样，就是叫法不同。这么普通的面条也能做成品牌，在全国大张旗鼓地划地而治，发展加盟商，一般人都会觉得不可思议。”

“那您怎么就做到了呢？”“我不过是帮人们解决了平时做面条、吃面条时遇到的那些麻烦。以前人们要吃面条，要么自己做，要么上街买。自己做，和面、揉面、醒面，前后得几个小时，既费时，又费力。上街买的不是干挂面，就是机械加工的鲜面条，下锅后吸水就膨胀，还容易糊，一点咬劲都没有。我们的烩面坯，顾客买回家后一拉就可以下锅煮，避免了自己动手和面、揉面、醒面的麻烦，而且面条久煮不烂，做捞面、汤面、炒面、打卤面、火锅面都行，吃起来口感爽滑，细腻筋道，比手擀面都好吃。”

“同样是机械加工的，您的烩面为什么没有鲜面条那些缺点呢？怎么可能比手擀面还筋道呢？”“面条筋不筋道，取决于面粉中的面筋是否被做了出来，主要看三点：一、面粉中的面筋质含量；二、面粉、水、盐及淀粉的比例；三、是否经过揉压。其他面条设备只是将水和面粉和到一起，没经过揉压，没有做出面筋，所以不筋道。手擀面虽然有揉的过程，但手工揉得毕竟不均匀，做出的面条也不理想。我们的设备完全模拟手工制作、经科学论证开发而成，可以使小麦面粉中的麦胶蛋白和麦谷蛋白逐渐吸水膨胀，相互粘结，形成一个连续的膜状基质。这些膜状基质又相互交叉结合，形成立体状的并具有一定弹性、延伸性、黏性和可塑性的面筋网络结构，所以面条才会久煮不烂、爽滑筋道。”

“没想到面粉里还有这么多学问，您简直是专家啊！”王威笑笑说：“专家谈不上，就是有些经验罢了。我从1997年开始经营面粉厂，记得当时遇到的第一个难题是如何提高面粉的白度。我请来了我们当地一家面粉厂原来主管技术的老厂长，老人家很敬业，说弄不好就没法走，搞了一辈子面粉，不能丢人丢到我这里。结果，一个月过去了，老师傅还是束手无策，无奈而返。我不信邪，天天泡在车间里琢磨，最后还真让我找到了解决办法。也就是从那时起，我的面粉厂出了名，第二年改名为河南省荥阳市白雪面粉有限公司，一直到现在，生意都不错。生产烩面坯就是我与一些做面食生意的客户打交道的过程中发现的商机。你想面食是中国人的主食，天天吃，月月吃，市场多大啊？”

 

亲临总部参观  感受一品鲜火暴

说话间，车已经驶入了荥阳市区。这是一个再普通不过的中原小城，没有多少高楼大厦，人口也不多。这样一个安逸祥和的小城竟然出了这样一位叱咤全国面食业的“面条大王”和创富盟主，我对王威不禁又心生几分敬佩。

王威先带我参观了总部位于兴华市场东南出口的直营店，店里正在装修。听他介绍，以前的店只有现在的1/3大，为了让学员边学习边实践，培训就在店里的加工车间进行。后来，来加盟的人太多了，最多时同时培训8个人，学员和工作人员挤在一起，连转身都困难，这才跟邻居换了一个比较大的地方。“我们的设备占地面积不大，但产量很高，如果单纯加工销售，有个二十多平就足够了。装修也不用太豪华，干净就行，特别适合那些资金有限的小本投资者。”

当时正值中午，来买面条的人络绎不绝。王威告诉我：“这不算什么，早上八点以前才热闹呢。我们的烩面坯分盒装和散装两种。其中，盒装主要面向居民市场，零售或送到超市、商场、蔬菜店、肉店代销；散装主要批发给饭店、单位食堂和学校。目前，我们已经在全市发展了50多个代销点，就连下面的乡村食杂店都能买到。”看到距直营店不远还有两家重庆鲜面条店，我犹豫再三，还是问了一句：“说实话，您这个店一天到底能卖多少面条啊？”王威却反问我：“你是不是也怀疑杂志上介绍的一天销售上千斤的话啊？”我点点头，他无奈地摇摇头：“其实，远比那多，我们这个店每天可以用掉26-30袋面粉，一袋面粉50斤，可以出成品70多斤，一天就是2000斤左右。我就是怕大家不信，才故意少说了一些。”

正在说话时，一位中年男子冲王威走了过来，“您就是王总吧，我是从山西来考察的，我姓丁。”王威立刻迎了上去：“你好，你好，什么时候来的？”“昨天下午就到了。”“怎么不给我们打电话呢？”那位男子有些害羞地笑了笑，“我想先看看情况。”“那感觉怎么样？”“不错，我早上六点多就过来了，您这儿生意真好啊。”“还没品尝产品吧，正好一起吃个午饭。”“尝过了，刚才我到几家大饭店打听了一下，卖的都是您的产品，我吃了一碗，口感非常好，跟杂志上介绍的一模一样，我想马上开始学习。”我趁机和丁先生聊了两句，这才知道他是一位下岗职工，从去年开始就计划着自己做个小生意。他考察过的项目不计其数，只有一品鲜无论技术还是招商政策都实实在在，最合他的心意。

在加工车间内，来自山东的小张夫妇正在接受培训。他们是前一天到的，本打算先考察，年后再来学习。听说有一位先生正打算到他们那儿开店，两人着急了，总部实行限额加盟，机会有限，而他们本身又是搞蔬菜批发的，家里还有亲戚开超市和面馆，做一品鲜生意再合适不过了。绝不能将这么好的市场拱手让给外人，小两口商量后，退了回程的车票，立刻开始学习。王威说，像这样两家甚至几家同抢一个市场的情况数不胜数，为了做这个生意，已经有十几位加盟商背井离乡到外地创业了。

 

解读面条大王  感慨一品鲜真诚

下午，王威带我参观了他刚刚建成的食品机械制造厂和科研中心。机械制造厂占地25亩，投资数百万元，将承担一品鲜所有机械设备及配套用品的加工生产，其规模在当地首屈一指。科研中心有两层楼，使用面积近千平方米，下设机械技术攻关小组和食品技术攻关小组。前者由机械工业部郑州机械研究院高级工程师、享受国务院特殊津贴、曾参与航天发射台设计的欧开良教授担任技术顾问，主要从事自动化设备的研制开发。食品技术攻关小组主要负责研究新型面食后续产品，如水果面、维他面、海鲜面、野菜面等，延长产品贮藏期，丰富产品品种，提高品牌竞争力。

在占地3000多平米的生产车间内，上百台设备整齐地排列着，场面蔚为壮观。王威告诉我，这就是他们的多功能特色面食成套设备。目前，该设备已经发展到了第三代，各项性能均有大幅改进：一、体积更小，一改第一、第二代设备粗、大、笨以及必须采用三相电源的弊端，配套单相电机、采用两相照明电即可生产；二、产量更大，生产效率更高，揉压机上增加了厚度调节装置，所出产品宽窄、薄厚、粗细、长短、圆扁可随意调节，且一次成型，每斤定量，无需称重，省时省力；三、操作更简单，只需10秒钟即可更换一个模具，可以生产烩面坯、拉面坯、抻面坯、拉条坯、刀削面坯、饺子皮、贝壳面、螺丝面、猫耳朵、普通鲜面条等二十多种产品，且配有安全保护装置，任何人都可以操作，长年无需调试。

采访期间，王威的电话一直响个不停，有咨询项目的，有预约考察的，还有加盟商请教各种问题的。我听到重庆一位加盟商打来电话，说由于一品鲜的面条太筋道了，抢了同行的生意，同行放出谣言，恶意中伤他在面里加了食用胶。王威告诉他将面条拿到权威部门做个检验，然后将报告贴在店门口，承诺如果哪位顾客发现一品鲜产品中加了食用胶，每斤面条奖励五万元。

放下电话，王威叹了口气，“以前加盟商不多，我还有时间给他们打打电话，关心一下他们的经营情况。现在，实在忙不过来啊！”“您现在有多少加盟商啊？”“400多个。”“今年多少？”“到现在为止，已经突破180家了。”“他们都做得怎么样呢？”“绝大部分都不错，年利平均都在十万元左右。像银川的杨晓冬，在当地一个大型集贸市场开了一家直营店，还在当地发展了几十家代销点，年收入高达十几万元。甘肃天水的李浩加盟不到一年，日销量就高达1500多斤，月利1万多元。河南方成的孙建海更厉害，加盟不到半年，就在当地发展了几十个稳定客户，日最高销量高达1200多斤。还有湖北宜昌的陈远腾、河北黄骅的潘连红，都是边上班、边创业，生意照样做得有声有色。”

“新的一年，您有什么打算呢？”“主要想把后续服务做好，多帮加盟商解决一些实际问题，让大家都把生意做起来。”听了王威的回答，我一阵感慨：许多小本投资者找项目不是为了一夜暴富，做百万、千万富翁。对于他们来说，每年能赚个十万、八万、三万、五万就谢天谢地了，甚至有的能养家糊口就心满意足了。一品鲜正是为这类投资者量身定制的创富项目。如果多出几个像王威这样负责任的创富带头人，投资者将少走多少弯路啊！

告别王威后，我在心中默默祈祷：希望一品鲜事业越做越红火，帮助更多创业者实现创业梦想！

 

一品鲜总经理王威向全国有意向加盟的用户郑重承诺:

一、凡没有来总部考察之前对一品鲜的产品口感产生怀疑的，来我们总部考察时可顺便带你们当地你认为口感最好的面食产品，来和一品鲜一比高低，超过一品鲜产品口感的话，包赔来回路费，每天补发200元工资，并且奖励一万元。

二、凡检验出我们的产品含有任何化工原料者，奖励一万元。

特别提示：请广大用户到总部考察学习时，顺便带来一些当地的面粉(1-2两就行，可选用几个品种)，交由总部化验，以备日后生产选料参考。