2010年05月05日 23:49 CCTV-每日农经 我要评论
尹丽爱：“珍珠项链，很多女性朋友都很喜欢，因为它戴起来显得雍容华贵、气质高雅。我现在是在黑龙江省牡丹江市，在这我听说有一种食用菌长得就跟珍珠一样，而且消费者也很喜欢，您说这会是种什么菇呢？”
市民：“不知道。”
市民：“没听说过。”
市民：“长成那样，那能吃吗？”
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看来，就是牡丹江本地人也并不是都知道这长得像珍珠的蘑菇。为了解开心中的疑团，小尹来到了一个喧闹的农贸市场。这位大姐是专门卖蘑菇的，她也许知道！
尹丽爱：“大姐您好，您知道有一种长得像珍珠一样的蘑菇吗？”
商户：“就是这个。”
尹丽爱：“啊？！这个不是滑子菇嘛？”
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滑子菇在市场上卖4元左右一斤，价格不低，但它的样子跟珍珠差得也太远了吧？！在大棚里会不会更像一些呢？小尹决定再去种植大棚看看。
尹丽爱：“听说这个就是种滑子菇的大棚，现在正是出菇的季节，一定长得很茂密！走，一起去看看！”
小尹心里想得挺好，可刚进大棚，她就吃了一惊。
尹丽爱：“怎么长得稀稀拉拉、零零星星的，跟想象的差距也太大了吧！”
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种植户谢志平：“我们就是这样的几个月断断续续地出，为了市场好卖，他们本地那种盘式的长得快，一个月就出完了，我这个可以出六七个月。”
原来这个种植户不是本地人，来自浙江的他过去种的是香菇，那他怎么又改种滑子菇了呢？
种植户谢志平：“香菇太大众化，太多了，滑子菇主要是东北才有种植的。”
这个子小小的滑子菇又名滑菇、光帽鳞伞，因它的表面附有一层黏液，食用时滑润可口而得名。此外，它还有一个“珍珠菇”的别名。虽然小尹还是觉得不太像，不过这会儿她的注意力又转移到了滑子菇的这层黏液上。
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我们知道，娃娃鱼、鲶鱼、蜗牛这些动物体表都有黏液，那这滑子菇的黏液又是种什么物质，食用它会对人体有什么影响呢？
牡丹江师范学院特产研究所所长龚振杰：“它的黏液是一种核酸物质，对提高人体免疫功能、抗衰老、维持精力旺盛有很好的作用。”
我国人工栽培滑子菇始于上世纪七十年代中叶，现主产区为河北北部、辽宁、黑龙江等地，栽培管理要求较高。
尹丽爱：“哎，你看这个多大啊，如果都这么大再采多好啊！”
种植户牛冬苏：“不行啊，市场不认大的，只认小的。”
牡丹江师范学院特产研究所所长龚振杰：“开伞后纤维含量比较高，口感不是那么好。”
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对这个种植户来说，算上大棚的租金、人工等等费用，种植滑子菇的菌棒每个成本在2元左右，反季节栽培出菇时间从11月到来年的6月底左右。那效益怎么样呢？
种植户谢志平：“我种了5万棒，一年收入十几万元吧。”
据了解，有机食用菌产业是牡丹江市重点扶持的四大农业支柱产业之一，随着香菇等越来越大众化，种植滑子菇的农户也越来越多，无论是反季还是顺季，效益都还不错。
种植户王积艳：“我栽了10万来袋，一年纯利润20万元左右。”
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滑子菇外观漂亮，个头小巧，营养丰富，非常适合工厂进行深加工后走向市场。装瓶后再经过一次消毒，这些精美的滑子菇罐头就可以出厂了。让记者奇怪的是，这些包装箱上几乎都是外文，很少有中文字样。
食用菌加工企业负责人冯建中：“滑子菇罐头我们一年销量是13000吨，俄罗斯和欧盟占我们销量的80%，国内占20%。下一步我们主要打国内市场，争取达到各占一半。”
虽然国内市场上像这样的食用菌罐头还不多见，但在部分消费者当中它已经获得了良好的口碑。
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消费者：“这个罐头做得非常好，吃着非常方便，不用额外再加什么东西，直接吃就行。”
消费者：“这个营养很丰富，不光是我吃，我们家老人我也愿意买着给他们吃。”
滑子菇多用于炒、炖等，味道鲜美，营养丰富，是汤料的美好添加品。在一些高档酒店的菜式中，滑子菇也常被作为配合的食材。它味甘，性平，补脾胃，益气，对食欲减退、少气乏力有治疗作用。而且在一般的清洗和烹制过程当中，滑子菇具有重要营养价值的黏液基本不会流失。
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牡丹江市农业委员会主任赵洪生：“食用菌产业是我们牡丹江市农业的四大主导产业之一。截止到2009年为止，我们滑子菇产量实现了11万吨，产值实现了7亿元，拉动农民人均增收400元。”
尹丽爱：“您看啊，这滑子菇除了个儿小点，跟珍珠的差别还是挺大的，但是在牡丹江它却给种植户带来了收益，并且形成了一个产业。在种植户的心目中，它又何尝不是珍珠宝贝呢！”
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