发酵料栽培鸡腿菇高产技术
发表时间:2011-06-23
一、生长环境
鸡腿菇适应性广,抗杂逆性强,能利用稻草、玉米芯、花生秆等农作物秸秆在室外或室内栽培。菌丝生长温度范围是3-35度,最适温度范围22-28度,子实体生长温度范围是5-32度;培养料含水量以60%-79%为宜。子实体生长时空间相对温度以85%-90%为宜;鸡腿菇属好气性菌类,在整个生长过程中都需要充足的氧气,特别是子实体生长阶段,应经常通风换气;鸡腿菇对光照不是很敏感,菌丝生长阶段在避光条件下培养,子实体生长阶段在散射光下,适宜光照强度为500-1000勒克斯。
二、培养料配方与发酵
玉米芯100公斤、尿素1公斤、石灰3公斤;稻草(切段或粉碎)40公斤、玉米秆粉40公斤、马粪(干)20公斤、磷肥2公斤、石灰3公斤;棉子壳89公斤、稻草5公斤、石灰2公斤、石膏粉3公斤、磷肥1公斤。料水比为1:1.3-1.4.将料充分拌匀后堆积成高1米,宽1米以上,长不限的料堆,然后盖薄膜保温发酵。在温度升至60度以上保持10小时后翻堆,待再次达到60度后维持10小时左右即可摊凉、进行装袋发菌。
三、装袋发菌
将发酵好的培养料装入20厘米和40厘米塑料袋内,分两头与中间三层接种,接种量为15%-20%。接好种后移到培养室中培养,在20-25度适温条件下,约30-40天菌丝满袋,即可移入出菇棚(室)进行覆土出菇管理。
四、覆土出菇管理
将发好菌的菌捧去掉塑料袋,平放在地畦内或床架上,宽60-80厘米,长不限,进行四周及表面覆土。覆土材料事先在烈日下晒干,再用1%-1.5%甲醛和0.3%-0.5%敌敌畏混合熏蒸消毒。覆土时先用1%-2%石灰水预湿,表层一次性覆盖3-5厘米后,再采用细喷勤喷的方法逐步调整好泥土含水量,调水期间要注意通风,如果培养料温度正常,不要让过多水分流到料里去,以免料变质变黑,特菌丝爬上土层后,提高空间相对温度达90%-95%,给予散射光,通过增湿、降温、变温刺激诱导原基的大量发生。在子实体生长阶段,主要以调节水分和湿度为主,浇水要少而勤。
五、采收
鸡腿菇从原基到长大成熟是一个十分缓慢过程,但一旦临近成熟时,生长速度显著加快,菌柄很快伸长,菌环松动脱落,菌盖极易开伞,子实体易破碎,菌褶变黑而自溶液化,失去商品价值。这也就是常说的鸡腿菇保鲜期短。其实,只要将采收期适当提前,就可以解决这个问题。子实体5-6成成熟时,为采收期。此时采收,对总产量影响不大,而子实体品质好,商品价值高,保鲜期长,耐运输。第一潮菇采收后停止喷水,2-3天后再向畦内喷重水,继续进行出菇管理,一般可收3-4潮菇。
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