白环柄菇
2002-8-1 07:47:47
白环柄菇为高温性菌类,适合盛夏高温季节生产。其产量与品质超过"高温磨菇",且栽培容易,经济效益显著,是一种具有开发前景的新型食用菌。
一、栽培要点
1、季节安排。白环柄菇在一般自然气温下,5-9月均可生长。菌丝在18-35℃温度下均能生长。我国南北气温差异明显,应根据本地气候适当安排。
2、原料的选择与处理。白环柄菇是典型地草腐菌与粪生菌,主要分解利用稻麦草和各种农作物秸秆、禾本科杂草类以及牲畜粪等。因此,栽培时应选用新鲜、无霉变的材料,将其粉碎成草屑状,废弃菌糠和牲畜粪应选无霉变的并分别铡碎晒干。常用的配方为:⑴各种草屑60%,牛粪18%,米糠20%,石膏与石灰各1%;⑵菌糠30%,草屑30%,牛粪30%,麸皮6%,石膏与石灰各2%;⑶草屑40%,牛粪38%,麸皮20%,石灰与磷肥各1%。拌料时将各种辅料混匀后再加入主料中,加水量按料水比1:1.2-1.3。培养料拌匀后堆积4-6小时装袋。
3、装袋灭菌。选用高密度聚乙烯筒袋,将调制好的培养料装入袋内,边装边压紧,压平料面,中央用直径2厘米的木棍扎孔,然后用绳子把袋口扎上及时灭菌。在100℃的饱和蒸汽下灭菌14-16小时。
4、接种及发菌。将灭菌后的菌袋移入用塑料薄膜制作的"蚊帐"式的接种帐内,底边卷入用料袋压住,当料袋温度降到35℃以下时即可进行消毒接种,方法是:将菌种放入消毒后的料袋中,然后用两面不干胶粘贴,从底角放入瓷质器皿中,加入"菇保一号"气雾消毒剂,用量按1立方米2克,用火点燃,密闭熏蒸30分钟后,即可进行接种。接种时将料袋口打开,用经75%乙醇浸泡过的接种铲将菌种耙入料袋,菌种用量应能覆盖料层。接完菌种后将料袋转入发菌室进行养菌。
发菌室在菌袋进入前应进行消毒处理,地面用石灰水冲洗,四壁用浓石灰水涂刷,然后再将门窗关闭,用纸糊封,按1立方米15克的量用硫磺熏蒸24小时,然后打开门窗通风,干燥后将接种后的菌袋转入其中进行发菌。袋温控制在20-38℃,以控制在28℃左右为最好。温度高低可通过增减菌袋堆积高度 来加以调节。一般适温下约25-30天菌丝可长满袋。
二、出菇管理及覆土
白环柄菇菌丝满袋即可出菇,可在菌丝长满菌袋直接进行出菇或在袋口覆土后再出菇。覆土出菇能促进菌丝纽结及早现原基,使菇质好、产量高。方法是:菌丝长满培养料后,应及时转到出菇场地,将菌袋表现的老菌块搔去,覆盖1.5-2厘米的自然土,泥土湿度调至含水量为65%左右,覆土后菌袋口面盖以湿报纸或薄膜。约3-5天后揭去覆盖物,并在袋口上喷水,使泥土湿润,同时在地面、墙壁四周及空间喷雾,增大水分蒸发面积,将空气湿度提高到80%-90%,3-5天即可形成大量的原基。菇蕾形成后逐渐长大,此时喷水不要直接喷到菇体上,一般5-15天即可采收。
三、采收加工
白环柄菇盖大、脆嫩易碎,一般以在菌盖包住菌柄未开伞时采收为宜,此时整体高达10-15厘米。采收时应整丛拔起,剪去菇角泥土,摆放整齐,用塑料袋按500克或1000克分装,运往市场销售。也可晒干或烘干制成干品,其干品香味更浓郁,也可盐渍后外销。
( 来源:《农村百事通》2002.7期 )
白环柄菇的栽培技术
2003-8-22 10:03:11
白环柄菇又名白色小环柄菇,其子实体白色,菌肉浓香、味美可口,属珍稀食用菌。
白环柄菇多发生在每年的6月-9月,野生于林间、草地,我国南北方都有分布。该菇属高温型菌类,适合盛夏高温季节生产,其产量与品质超过"高温蘑菇"但比"高温蘑菇"更易栽培,经济效益更显著,是一种具有开发前景的新型食用菌。
一、生物学特性
1、温度。该菇属高温型真菌,菌丝在10-40℃均能生长,以25-26℃最适;子实体发育温度以20-28℃最适,超过30℃也可正常出菇。
2、湿度。培养料含水量为65%时,菌丝长势好,生长快。子实体发育要求相对湿度为70-85%,若湿度过高,会造成菇体腐烂。
3、二氧化碳。空气中二氧化碳浓度的高低对出菇和菇体生长均无不良影响。
4、光照。光线的强弱不影响菌丝体及子实体生长,这是该菇易管理的一大特点。
5、pH值(酸碱度)。pH值在2-12范围内都可生长,以pH值6-8为最合适,这是其他菇类所不及的。
二、栽培技术
1、季节安排。露地栽培,可安排在5-9月生产,若塑料大棚栽培可安排在4月中旬-10月生产。我国南北方温度差异明显,应根据本地气候适当安排。
2、培养料配方与处理。选用新鲜无霉变的稻草等作物秸秆、废弃菌糠、牲畜粪,粉碎晒干。配方:①各种草屑60%,牛粪18%,米糠20%,石膏与石灰各1%;②菌糠30%,草屑30%,牛粪30%,麸皮6%,石膏与石灰各2%;③草屑40%,牛粪38%,麸皮20%,石灰与磷肥各1%。拌料时将各种辅料混匀后再加入主料中,按料:水=1:1.2-1.3加水。培养料拌匀堆积4-6小时后装袋。
3、装袋灭菌。用17厘米×33厘米×0.04厘米或20厘米×45厘米×0.05厘米的高密度聚乙烯筒袋,装袋时边装边压紧,中央用直径2厘米粗的木棍扎孔,然后用绳子把袋口扎上,在100℃的饱和蒸汽下保持14-16小时,降温播种。
白环柄菇也可采用发酵料方法栽培。
4、接种与发菌。用塑料薄膜焊制一个长×宽×高约为300厘米×300厘米×300厘米的"蚊帐"式接种帐,四角用绳子吊起,底边卷入用料袋压住。当料袋温度降到35℃以下时即可进行消毒接种。消毒接种方法:将菌种放入接种帐,帐门两面不干胶粘贴密封,按2克/立方米的用量,从底边放入"菇保一号"气雾消毒剂,点燃,密闭熏蒸30分钟,即可接种。接种时三人一组,一人将料袋口打开,一人用75%酒精浸泡过的接种铲将菌种耙入料袋(菌种应覆盖料层),一人搬运。接完菌种后将料袋转入发菌室养菌。
发菌室在料袋未装入前应消毒。地面用石灰水冲洗,四壁用浓石灰水涂涮后,将门窗关闭,用纸糊封缝隙,按15克/立方米的用量,用硫磺熏蒸24小时,然后打开门窗通风,待室内干燥后将菌袋转入其中发菌。袋温控制在20-38℃,最好28℃左右。温度高低可通过增减菌袋堆放高度加以调节。适温下,一般25-30天菌丝可长满袋。
三、出菇管理及覆土。菌丝长满培养料后,应及时转到出菇场,将菌袋表面老菌块搔去,覆盖1.5-2厘米的自然土,(含水量为65%左右),覆土后菌袋口盖以湿报纸或薄膜。约3-5天后揭去覆盖物,并在袋口面喷水,使泥土湿润,同时对地面、墙壁四周及空间喷水,将空气湿度提高到80-90%,经3-5天即可形成大量的原基。菇蕾形成后,不要直接对菇体喷水。一般5-15天即可采收。
四、采收加工。白环柄菇菌盖大、脆嫩易碎,一般以体高达10-15厘米、菌盖包住菌柄未开伞前采收为宜。采收时应整丛拔起,剪去菇根,摆放整齐,用塑料袋分装成500-1000克/袋,运往市场销售。也可制成干品或盐渍品外销。
五、采收后的管理。第1批菇采完后,清理料面,停水3-5天,使菌丝恢复生长。以后按前述方法喷水保湿又可继续出第2批菇。一般可采4-6潮菇。生物学效率达100%。
六、病虫害防治。在高温高湿的盛夏栽培白环柄菇,极易发生病虫害,应经常在菇场四周撒生石灰粉,每周喷洒一次二嗪农、敌敌畏或氯氰菊酯等。菇蕾生长期只宜使用氯氰菊酯,浓度为1:2000倍。
(233300 安徽省五河县科技局食用菌研究所 邓衍领 电话:0552-5056565)
( 来源:《农技服务》2003.8期 )
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