白嫩的圆菇有玄机
2011-07-22 来源:食用菌网 点击: 123次
日前,市民白女士向记者反映,她在市场上买到两种不同颜色的圆菇,一种是表面鲜明的纯白色;一种周身泛着浅棕色。听卖圆菇的商贩说,白色的圆菇是用“药水”洗过的……
市民:白嫩圆菇有问题
“这些圆菇绝对是用什么东西洗过了……”白女士告诉记者,圆菇的表面本该笼罩着一层浅棕色的粘膜,圆菇本身还带有挖出来的土壤。可是,白女士却惊奇地发现,在几天前的唐徕渠一蔬菜市场上,“一堆圆菇是纯白色的,十分干净,不仅表面没有粘膜,而且连一点土都没有。买回家后,闻到一种希奇的味道,口感也不是很好,并且很容易变质。”
在走访中,一些市民表示,他们知道蘑菇是生长在土里的,所以带土的浅棕色圆菇才是自然的,但有时也会在市场碰到一些干净的白色圆菇。
商贩:用“药水”泡过的好卖
记者走访了市区一些市场发现,确实有两种圆菇,一种表面有一层浅棕色笼罩着,圆菇上带有泥沙,以及菇身有从土壤挖出来的痕迹,而且比较干燥,每斤售价7元左右。另一种圆菇表面呈奶白色,外表没有泥沙十分干净,这种圆菇比较湿润,每斤售价8元左右。在凤凰南街四周一蔬菜市场,一位商贩说:“现在一些圆菇都是使用食品添加剂进行漂白,漂白后的圆菇看起来不仅漂亮,而且也能卖个好价钱。”
随后,记者来到北环蔬菜批发市场,商贩刘女士告诉记者,天天早上,就有很多蘑菇摊贩在市场上大量批发蘑菇,一些餐饮店和市民都来这里买圆菇。按照她的话说,“最近天气炎热,假如圆菇不用‘药水’泡,怎么能放得住?”
调查:所谓“药水”实在就是漂白剂
那商贩到底用什么神奇“药水”将圆菇原有的颜色“洗”掉了呢?一位不愿具名的蔬菜商贩告诉记者,“所谓‘药水’,实在就是一种食用漂白剂焦亚硫酸钠。经过浸泡的圆菇,不仅从外观上看很新鲜,而且重量也增加了。”该商贩称:“一斤圆菇经过漂白剂清洗后,将会变成一斤四两。”
8月9日,记者又走访了南门、丽景街等地一些销售食品添加剂以及化工用品店。“焦亚硫酸钠咋卖的?”走进一家店铺,记者指着一白色粉末的塑料袋问。“每公斤2.5元,假如要的多了还可以优惠。”店东告诉记者,常常有人来问食品专用添加剂焦亚硫酸钠,至于他们买去干什么,他也不知道。
危害:长时间食用可能致癌
据化工用品店的销售职员解释,焦亚硫酸钠又称二硫五氧酸钠,成品为白色或微黄结晶粉末,分为工业专用和食品专用两种,在食品工业中主要用作漂白剂、防腐剂。假如摄入过量,将会影响人体对钙的吸收,引起腹泻,严重时会损害肝、肾脏,甚至可能致癌。
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