[每日农经]京郊冬季赚钱的大棚(11)迎合市场需求的黑平菇(2010.3.18)
CCTV.com 2010年03月18日 23:19 进入复兴论坛 来源:CCTV-每日农经
记者:这么多菌棒,师傅您这儿有黑蘑菇吗?
种植户:有,我这儿种的都是黑蘑菇,满棚都是黑蘑菇。
记者:这个就是呀?这不是平菇吗?
种植户:这就是黑平菇。
记者:那它这个颜色发黑究竟是因为光照和温度的关系,还是因为品种的关系?
种植户:这是我们近几年开发出来的一个新品种。
才落户房山大棚的品种。以前这里大部分种植的也是市场上比较常见的白平菇,那么黑白两种平菇究竟有什么差别呢?
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记者:为了弄清楚黑白平菇到底有什么区别,我特意找了一只白平菇。您看这俩个头差不多大,但是这个黑的明显就厚一些了,单看这个边缘就圆润很多。而这个白的呢,边上呈锯齿状,而且显得略略单薄一些。我们来看看内在的品质究竟怎么样?您看这个黑平菇捏起来很有弹性,很瓷实,但这个白色的平菇一捏就出水了。水分含量非常大。
收购商:黑的销量好,白的销量不太好。价格是黑的高,白的低,北京市不怎么认这个白的。还是认黑的,一斤差四毛钱。白的过不了夜,黑的一天要是批发不完,第二天跟刚摘下来的差不多,还一样。
平菇专家:黑的在市场上价钱高一些。不容易管理,容易得病,比白平菇长得慢。长得慢肉就瓷实,口感好。
白平菇在当地有悠久的栽培历史,产量、出菇率、抗病性都比黑平菇要更稳定。因为在北京郊区种植,当地很多食用菌种植户为了迎合北京消费者的口味都选择了黑平菇,每天中午时分,北京城区的各大蔬菜批发市场的蔬菜经销商陆续上大棚取货,种植户们获得了不错的收益。说了半天,不知道这卖价高的黑平菇口味如何呢?
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记者:用了同样的方法清炒,白平菇和黑平菇就被端上桌了。我得尝尝它们的口感到底有什么区别。口感区别不能很大,白平菇更脆嫩一点,黑平菇更筋道更有嚼头儿,当然这只是我个人的感受,不知道消费者是怎么评价的。
因为这个黑平菇炒出来口感吃着特别筋道,而且炒菜也特别出数。我们家里也经常买这个黑平菇吃。我总觉得黑颜色的比较有营养。我们经常把黑平菇买回家以后裹面炸,用开水焯了以后凉拌也可以。
种植大棚黑平菇优点是市场占有率低,效益较高。
从八月份到第二年五月份,一共收入毛利润有五六万块钱,纯收入达到三四万吧。
它投资大风险大,肯定比种普通蔬菜要好。
也就八分地。纯收入四五万块钱就差不多了。相比之下比种菜好点儿。
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我们来算一下,每棚约八分地,菌棒、人工、水肥成本2万元左右,毛利润6万元左右,每棚纯收入4万元左右。
小贴士:缺点是投入资金多,技术含量相对较高,必须要在掌握技术的前提下进行投资。
记者:看来选择迎合市场需要的品种还是非常重要的,您看这黑平菇就是一个不错的亮点呀。
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