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2014.05.18
蘑菇烩兔丝
原料:兔兔肉200克,蘑菇丝、冬菇丝各50克,鸡蛋清1个,鸡精、盐、白糖、肉汤、淀粉、黄酒、胡椒粉、麻油、葱丝、花生油各适量。
制法:1.兔兔肉洗净切丝,加蛋清、淀粉、米酒、酱油搅拌均匀。
2.炒锅注油烧至五成热,放入兔丝,散炸至熟,捞出沥油。
3.原锅内放入蘑菇、冬菇和姜,煸透后烹入米酒,加入肉汤、鸡精、盐、酱油、白糖、胡椒粉、麻油和兔肉,烧开后用水淀粉勾稀芡,撒上葱丝,装盘即成。
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