茶树菇北方栽培技术

虽然茶树菇的栽培技术相对成熟，但是由于茶树菇的人工培育气候条件适于南方，而在北方种植茶树菇需要摸索出一套适应北方气候条件的人工培育方法。因此在北方各省区的种植面积较小。河间市尊祖庄乡杜王化村村民鲁保胜、杨文勇等4人，建了4个温室，每个温室占地2.5亩左右。通过种植实践，逐步摸索出一套成功的茶树菇种植技术，取得了良好的经济效益。现介绍给大家，以供探讨。
　　一、茶树菇的生长条件
　　1、营养。茶树菇是一种对木质素、纤维素分解能力较弱的木腐菌。野生茶树菇仅着生于油茶树上，经人工驯化后，可利用油桐、枫树、柳树、栎树、白杨等阔叶树作栽培材料。但以材质较疏松、含单宁成分较少的杂木屑较适应茶树菇生长，可充分利用麸皮、米糠、饼肥等作为氮源。
　　茶树菇除能利用杂木屑外，蔗渣、稻草、棉籽壳、菌草也可作为碳源。碳源中以单、双糖为最好，淀粉、纤维素等利用能力较弱。若栽培料配方中仅含有葡萄糖，菌丝生长较疏松，并用少量蔗糖搭配，则菌丝生长致密，长势旺盛。
　　2、温度。茶树菇属中温型食用菌。在PDA培养基上，在26℃条件下孢子经24小时就能萌发，经48小时后，肉眼可见到微细的菌丝。菌丝生长的最适温度23℃～28℃，超过34℃停止生长，在-4℃条件下可保存3个月。子实体原基分化的温度范围是12℃～26℃，最适温度为18℃～24℃，较低或较高的温度都会推迟原基分化。温度较低，子实体生长缓慢，但组织结实，菇形较大，质量好；温度较高，易开伞和形成长柄薄盖菇。
　　3、水分。茶树菇栽培的培养基含水量应掌握在60%～65%，即用手抓一把培养基，用劲捏，指缝间湿润，稍有水滴但不流下，手指松开成块，落地后散开为宜。但不同种类的木屑及粗细不同略有差别，应灵活掌握。菌丝生长时，空气相对湿度要求在70%以下，子实体形成发育期为85%～95%，生长期适当降低湿度，以延长产品保鲜期。
　　4、空气。茶树菇属好气型大型真菌，对二氧化碳十分敏感，通气不良、二氧化碳浓度过高易造成菌丝生长缓慢、子实体菌柄粗长、菌盖细小、早开伞、畸形菇等现象。
　　5、光线。茶树菇是需光性真菌，子实体具有趋光生长特性，适宜的散射光是完成正常生长的必要条件。菌丝体培养期间，在无光条件下仍然生长，但不形成子实体。子实体没有光照不易分化，适宜光照强度为50～300勒克斯。
　　6、酸碱度。茶树菇菌丝喜弱酸性环境，最适pH值5.5～6.5，pH值4以下或6.5以上菌丝生长稀疏、缓慢。
　　二、茶树菇的栽培技术
　　现将其集约化立体栽培技术介绍如下：
　　1、建造菇棚。无论是温室或塑料大棚均可，根据无公害生产的要求，必须优化环境条件，土壤、水源无污染。菇房一般内设6～7层床架，每房250～300平方米，一次性可栽培1万袋。菇房要卫生，能保温、保湿、通风、采光合理。
　　2、栽培季节。茶树菇菌丝生长温度10℃～34℃，最适温度24℃～28℃；子实体形成、生长温度12℃～34℃，最适温度22℃～28℃。栽培季节以安排春、秋为适。春季宜于2月份接种，4月份出菇；秋季8月份接种，10月份出菇，这样可充分利用自然温度。