香椿芽的采摘

发布时间：2010-06-22 03:20  来源：三峡农业科技网

1．采摘时间每年的3月下旬―5月上旬是椿芽适宜的采摘季节，多数地区第一茬椿芽大致在清明至谷雨前后采摘，尤以谷雨前采收的最好。因香椿枝头的伤口怕晒，故采摘宜在早晨日出前进行，此时椿芽上有露水，芽体鲜嫩，枝头伤口愈合快。

2．采摘标准以芽色紫红，芽长10厘米―12厘米为佳。第一茬的香椿采收宜早，当椿芽长到10厘米以上、不超过15厘米时采收，此时采收的椿芽肥嫩、无纤维、品质最好，是椿芽中的上品。

3．采摘方法多采用掰芽法，即将萌发出的嫩芽从芽基部整个掰下。采摘时要少留芽苔，以便芽苔基部能够分生叶片。采收后隔20左右，由侧芽、隐芽萌发的新梢长至10厘米以上时采摘第二茬。采摘第二茬时可以隔1个―2个芽采收1个芽，或在每个枝上留2片―3片下部叶为树体提供养分，一般只连续采收两茬。

香椿蛋的培养

发布时间：2010-06-27 15:25  来源：四川农经网

1、准备蛋壳。将鸡蛋用铁钉戳几个洞，让蛋清和蛋黄全部流出、洗净，晒干保存备用。也可以用鸭蛋或鹅蛋壳。
　　
　　2、温室或露地栽培的香椿在萌芽前，将蛋壳用草泥糊好。草要适量，做到能糊住，但不干裂。糊泥时用塑料绳塞住小孔，不要弄碎蛋壳，糊好后抽出塑料绳，晒干待用。香椿芽刚萌发时，将蛋壳套上，并固定好，不要弄伤芽子。也可在蛋壳外糊上2～3层草纸，主要是防止芽子把蛋壳撑破。
　　
　　3、采收。一般是以自然生长的芽子采收期作为香椿蛋的采收适期。
　　

香椿调味油的生产技术

发布时间：2010-06-22 03:20  来源：黑龙江农业经济信息网

香椿为楝科多年生落叶乔木，它的品种较多，根据香椿初出芽苞和幼芽叶的颜色，分为紫香椿和绿香椿两类。每年春季来临时，香椿树萌发的嫩茎称为香椿头，又叫香椿菜，其营养丰富，质脆多汁，芳香浓郁，鲜嫩爽口。香椿头中含有丰富的钙、鳞、维生素c和e、蛋白质等营养成分，还有很高的药用价值，对治疗肠炎、子宫炎、尿路感染等有一定疗效。因此对香椿进行加工前景可观。本文主要介绍香椿调味油的加工工艺。

　　一、工艺流程

　　选料--→原料前处理--→风味成分浸取--→密闭冷却--→固液分离--→包装成品。

　　二、工艺要点

　　1．选料。原料以含有较多的油脂且香味浓郁的紫香椿为好。也可以选用不能直接食用的香椿老叶或下端已木质化的1年--2年生的枝条或茎秆。

　　2．原料前处理。洗净原料，去除枯枝黄叶及病虫害部分，用仓式烘干机或其他干燥方式将其干燥至含水量25％左右，然后切碎到长度为1厘米--2厘米。

　　3．风味成分浸取。采用无味的色拉油，每100千克加入香椿10千克，用文火慢慢加热到50℃时保持30分钟，然后用大火加热到100℃，保持20分钟。加热时应采取密封措施以防香味逸散。

　　4，密闭冷却。将加热后的原料在加热器或冷却器中缓慢冷却下来，注意采取密封措施。

　　5．固液分离。冷却后的物料，在密封状态下用锥篮式离心机或螺旋压滤机进行固液分离，滤出的液体再经24小时沉淀，便可得到香味浓郁的调味油。

　　6．包装成品。加工好的产品呈绛红色，透明无沉淀。在包装前加入适量的姜油可延长存放时间，也可在萃取时加入姜末一同萃取。成品装入透明容器后，密封包装即可上市出售。

菜用香椿树形培养

发布时间：2010-06-22 03:20  来源：黑龙江农业经济信息网

一、灌木形：当一二年生苗木或根蘖苗长到30-40厘米时，6-7月间对当年生枝进行短剪，保留主干15-20厘米，并带2-3片复叶。25-30天后复叶叶柄基部萌芽，抽出2-3个枝条，作为一级枝；待一级枝长到30厘米以上时再短剪，留5-10厘米长，使每个一级枝上发出1-2个二级枝。翌年春天，对上年未处理好而已长成直立粗旺的枝条，待采摘第一茬椿芽后，回剪到下部2-3片复叶处，促生侧枝。对长势过强的枝条，可采用拉弯方法促其萌发侧枝。落叶后疏去过密的枝条和弱枝。经过2年，可培养一米高左右具四级侧枝和矮化树形，平均每株有6-10个分枝。另外，也可在幼树长到30-50厘米高时摘心，促发侧枝，选1-2个侧枝作一级枝。到7-8月间，如果侧枝过旺，可拧伤半木质化的嫩梢，使其提早停止生长。翌年采摘第一茬后，当第二茬芽长到8-10厘米时，在枝条基部5-10厘米处环剥；20-30天后，伤口下面长出2-3个侧枝。当这些侧枝长到10厘米左右时喷矮化剂，10天喷一次，共喷2-4次。翌年再对少数枝条进行摘心，完善树形。经过3-4年就可培养成1.5米左右高，有3-4个一级枝，2-3个二级枝和1-2个三级枝以上侧枝的多枝矮化树形。

二、多层形：苗木高2米时摘心，促发侧枝，在不同方向和适宜位置上留3个壮枝作骨干枝第一层枝距地面30厘米，以上二层枝的间距分别为60和40厘米。这种树魂的特点是树干较高、木质化充分、产量稳定，抗寒、抗旱性能强。

三、纺锤形（扫把形）：苗高一米左右时要摘心，促发侧枝，新枝不打顶，只采摘其嫩叶，待侧枝长到20-30厘米时再摘心；以后发出的侧枝应任其自然生长，疏去细弱枝和生长部位不当的枝条。这种树形的树干较矮，树冠主枝较多，酷假扫把。

四、头状形：矮化整形的基本方法和灌丛状树形相似。由于丛栽，摘心后，尤其是平茬后每丛会发出多条长枝，内膛枝也多，应适当疏枝，选择留枝，对较多的根蘖苗也应及时摘心或平茬。落叶后，对2-3年生以上，产量低的老化枝进行四缩短剪。老树更新时在离地15-30厘米片短剪，促发新枝或根蘖苗更新。

五、丛状形：这种树形适合丛状栽植，丛距一米，3株一丛，丛内株距0.25米。第二年连续采摘顶芽2-3次，控制株高并多生侧枝；在壮枝基部5-10厘米处进行环剥，促侧芽萌发，培养成2-3个侧枝。翌年早春，在离根20-30厘米处刨松土壤，夏初时能长出3-5个萌蘖。经过3-4年的处理，可培养成每株有15个以上椿头芽的丛生树形。这种树形适合用于梯田边、渠沟旁以及风沙较重的地区。

香椿芽如何保持新鲜

发布时间：2010-06-21 13:18  来源：三峡农业科技网

香椿芽含有人体所需的多种维生素和氨基酸，营养十分丰富。但香椿芽采后极易脱叶腐烂，采取以下方法可延长保鲜期。

　　一、塑料袋封存法用40×50厘米或35×25厘米的塑料袋，将捆成小把的鲜香椿芽装入袋中，可封存几天，但要开袋换气。

　　二、速冻法将香椿芽用热水流动浸烫，然后放在零下15-20℃的低温中迅速冻结，温度保持在零下10-15℃。解冻时用5-10％柠檬酸喷淋，可保护色香味，防止腐烂。

　　三、冷冻法将香椿芽捆成小把，用吸附大蒜精油的氟石或直接用0.01％的氢基嘌吟保鲜剂喷洒，晾干后装入塑料袋中（袋厚0.7毫米以上），扎紧袋口，放置在冷库中。温度应保持在零下1-0℃，每隔10-15天可开袋换气一次。要保持袋内氧气含量不低于2％，二氧化碳的含量不超过5％，可保质55-60天。如大规模集约化生产，一定要搞好冷库建设。

如何防治香椿白粉病

发布时间：2010-06-22 03:20  来源：四川农经网

白粉病是香椿的主要病害，南方地区发生较普遍，一般病株率30%-50%，严重时病叶达50%以上，显著影响树冠发育和树势，降低椿芽的产量和品质。
　　
　　症状识别白粉病主要为害叶片，有时也侵染枝条。在叶面、叶背及嫩枝表面形成白色粉状物，后期于白粉层上产生初为黄色，逐渐转为黄褐色至黑褐色大小不等的小粒点,即病菌闭囊壳。叶片上病斑多不太明显，呈黄白色斑块，严重时卷曲枯焦，嫩枝染病后扭曲变形，最后枯死。
　　
　　发病特点此病由一种真茵侵染引起。病菌在病叶及病枝上越冬。第二年春天病菌借风雨传播侵染，病菌由气孔侵入叶片，在叶背上产生大量白色粉末状病菌孢子使病害扩散蔓延。条件适宜时，病害发生周期很短，一年可反复感染多次，发病后病情一般都较重，防治不及时则难于控制，因而必须在预防基础上，配合药剂防治。
　　
　　防治措施1及时清理病枝、病叶、集中堆沤处理或烧毁。2配合施用氮肥、磷肥和钾肥，适时浇水和追肥，增强植株生长势和抗病能力。3在香椿发芽前或发病初期进行药剂防治，可选用40%福星乳油8000-10000倍液，或30%特富灵可湿性粉剂5000倍液，或40%多硫悬浮剂600倍液，或30%百科乳油3000倍液，或6%乐必耕可湿性粉剂4000倍液，或2%农抗120或武夷菌素200倍液，均匀喷洒枝叶，10-20天防治1次，视病情防治1-3次。

冬香椿的栽培技术

发布时间：2010-06-18 19:24  来源：常德农经网

冬香椿是反季节芽苗蔬菜，其营养丰富，含有人体所需的多种氨基酸和微量元素，且气味芳香，深受人们喜爱。现将其主要栽培技术介绍如下：

一、品种选择。可选择高产、优质、浓香型的红香椿品种。

二、栽培设施。使用简易的、投入少的竹弓大棚。根据大棚的高度，一般排放3-5层。栽培基质可选珍珠岩。栽培盘选用黑色塑料盘，规格为：60厘米×30厘米×5厘米。

三、栽培时间。一般在春节前25天左右播种，赶在春节期间上市，更能发挥可观的经济效益。

四、生产技术

1、浸种催芽：选择新鲜种子，除去种翅，放入55℃的温水中，不停地搅拌，当水温达25℃停止搅拌，再在20℃的水温中浸泡12小时，捞出后置22-24℃温度中催芽2-3天，待小芽露出即可播种。

2、播种：用一层废报纸垫在塑料盘底部，放入珍珠岩，约2.5厘米厚，浇透水，水量为珍珠岩2倍，然后播匀种子，再在上面盖一层珍珠岩，为1.5-2厘米厚，再浇透水即可。

3、管理：大棚内温度保持在20-25℃，湿度在80％左右，1周左右苗子可基本出齐。由于大棚内二氧化碳含量较低，而植物生长又需大量的二氧化碳。据实验证明，蔬菜生长需要的二氧化碳浓度在1000-1500毫克/升，可增长15-20％。二氧化碳最简易的补充方法是释放干冰，也可用碳铵加硫酸反应获得。

4、大苗采收：经过15-17天生长，在苗高10-12厘米时，采收上市。

让香椿春节上市

发布时间：2010-06-21 13:18  来源：中国农业科技网

　一、快速完成休眠。10月下旬香椿落叶后，及时起苗，起苗时要多带侧根，主根不低于40厘米，侧根不低于30厘米，按香椿的高中矮分为三级进行捆绑(分别是1.5米、1米、0.5米)，将分级后的香椿放置在阴凉处进行假植，培土、灌水、盖好草苫，草苫要经常洒水，以防香椿苗木晾干，更要注意根系不要外露，难以缓苗，大约经过20天的时间香椿就完成了休眠期。

　　二、扣棚与整地。于10月下旬扣棚，亩施优质腐熟人畜粪或鸡粪15000公斤，复合肥50公斤、尿素10公斤，深翻土壤30－40厘米，使土肥均匀混合，然后整平，做成1.2－1.5米宽的南北向畦，畦埂宽30厘米，高15－20厘米。

　　三、栽培时间及栽法。将已休眠的苗木，于11月中旬移栽到大棚内，栽时要按苗子的高低由北往南栽，根部埋入的深度要高出茎基部5－10厘米，栽培密度为每平方米100株，栽后立即浇水，如有露根和倒伏现象，应及时覆土和扶正，然后喷施赤霉素诱其早发芽。

　　四、生育期管理。棚内适宜的温度和湿度是香椿高产的主要因素。白天棚温应保持在25℃左右，夜间不低于15℃。开始入棚后为了好缓苗，白天光照不可太强，中午时间要放下草帘，稍弱时再掀帘。晴天的中午还要通风降温。在深冬季节，要及时揭盖草苫，注意大棚保温，如果夜间温度太低要注意加温。加温的方法是每隔15－20米放一个热水瓶，这样既能提高温度又能增加棚内的湿度，在整个生育期内都要注意棚内要保持较高的湿度，切不可干燥。在良好的湿度和温度下，半月左右香椿即可发芽，一月左右即可长至20－30厘米，此时可以采收上市(这时正值12月中旬)。收完第一茬，要配合浇水冲施速效氮肥，每亩10公斤左右，在经过1个多月左右采收第二茬，正好是1月中下旬，赶在春节前上市，这样春节前可收两茬，占整个生长期产量的三分之二，效益可观。

香椿地窖式栽培技术

发布时间：2010-06-18 19:23  来源：常德农经网

香椿地窖式栽培技术是一种低成本高效益的种植模式。主要做法是：“寒露”以后在地中挖一个窖，“霜降”至“立冬”前后可采椿芽上市。这种栽植模式，成本低，效益高，管理技术简单。一般宽3m、长10m的窖，产值可达5000～6000元。其主要做法如下。

一、播种育苗

香椿因采芽频繁，很少开花结籽，必须从山西、河南、陕西等地购买当年的香椿种子，“春分”至“清明”（3月下旬至4月上旬）阳畦育苗。畦宽1.2m，东西向。播种前4～6天灌水造墒。播前3～5天将去掉膜翅的香椿种子用“二凉一开”的温水浸种15～20h（小时），然后在25～30℃条件下催芽，待1/3种子露白时即可播种。每666.7平方米（亩）用种量1.5～2kg。条播后覆土1.5～2cm，也可将畦子浇透水直接播种不用催芽。5～6片叶时通风炼苗。

二、移栽定植

香椿苗高10cm，8～9叶时定植，一般在5月下旬至6月上旬。行株距60cm×20cm，666.7平方米栽6000～7000株。栽时穴浇或沟浇。

三、肥水管理

一般缓苗后追肥一次。6月中下旬每666.7平方米追施尿素10～15kg，氮、磷、钾复合肥20kg。夏季遇大雨时要及时排水防止沤根，干旱时注意浇水。

四、矮化处理

夏季苗子生长旺盛，一般在7月下旬至8月上旬，苗高1.5m左右时用PP333或助壮素300～500倍液涂抹株顶，使植株顶部形成一个“疙瘩”，9月底前若顶芽又想萌动，可再涂抹一次，必须经这样的化控矮化处理，否则影响入窖后春椿的产量和品质。若想购苗入窖栽植，必须到育苗现场指导其矮化处理。

五、田中挖窖

“寒露”时在地中挖一个东西向、深1m的窖，长、宽可根据香椿苗的数量而定。一般窖长10m、宽3m。大窖长20～30m，宽5～7m。用挖出的土在窖上东、西、北三面垒土1m高，做成北高南低的样式，用竹竿做骨架盖上塑料薄膜和草苫。

六、入窖栽植

“霜降”至“立冬”时，把田中的香椿叶子撸光起出栽植以窖内，一棵挨一棵，一般一年生苗每平方米栽150株左右，二年生苗100株左右。窖中间东西向要留出宽30cm的走道，若是大窖，如20m×7m，应留两条走道。栽植时应注意香椿的品种，一般绿香椿株体光滑，萌芽较早；红香椿株体粗糙，萌芽较晚，应分开栽植。栽后灌一次大水，一定要灌足，然后覆上塑料薄膜和草苫，并适当通风降湿。

七、窖内管理

1.温度：定植后10天，棚内温度保持白天15～20℃，夜间14℃，以后逐渐提高温度。为促进椿芽萌动，一般窖内温度白天控制在29～30℃，夜间保持12～14℃。“立春”后中午温度超过30℃可适当放风，降至26℃关闭通风口，夜间温度一般不低于10℃。从“霜降”到“立春”一般不需放风。

2.水肥：香椿在窖内土培密植，主要依靠自身贮存的养分进行生长，一般不需要施肥。入窖栽植时灌大水一次，以后一般不需要灌水。“立春”后视土壤墒情，若干燥可浇一水。一般窖内空气相对湿度保持在80%～90%，若干燥可于下午叶东。结合喷水用0.2%的磷酸二氢钾、尿素液进行叶面追肥。

八、采摘椿芽

一般“立春”前后当椿芽长到20cm以上时即可采收。采时可将顶芽从基部掰下，用玉米穗包叶捆成小捆，每捆100g左右，立于水中（水深2～3cm）泡10h（小时）左右，防止萎蔫，第二天上市。

九、苗木出窖

“清明”后气温升高，露地椿芽上市，以后不再采窖内椿芽，可通大风炼苗，当露地地温达到15℃左右时，即“谷雨”前后可把香椿移至窖外栽植。移栽时剪掉总根量的1/3左右，主干剪至0.5m左右，行株距为60cm×15～20cm，移栽后灌水，加强管理，一般成活率达95%左右。

食用香椿栽培的技术

发布时间：2010-09-20 20:16  来源：云南农业信息网

　食用香椿是一种多年生高档蔬菜，为我国传统的上等菜肴，食用器官为木本香椿树萌发的嫩芽，即新生茎叶的综合体，俗称椿芽、香椿头。香椿营养丰富，含有较多的胡萝卜素及维生素B、C等，具有清热解毒、健胃理气、消炎杀虫之功效。我市于2000年开始引进试种太和红油椿，发展良好，取得了较高的经济效益。现将四年来摸索出的栽培技术总结如下：

　　一、育苗

　　1、苗床准备香椿喜温暖、湿润环境，怕寒、旱、涝，要求光照充足，土壤深厚、疏松、肥沃、富钙，应选择地下水位在地表1.5～2.5m以下，背风向阳，土壤松肥、排灌性好、未栽过茄科植物的地段作苗床。每亩苗床施腐熟厩肥4000～5000kg、过磷酸钙50～60kg、碳铵40～50kg，翻耕入土作基肥，整成宽1～1.5m的畦。

　　2、浸种催芽播前先将种子用25～30℃温水浸一昼夜，然后捞出冲洗，沥去水分，包3～4层湿纱布，置于20～25℃温度下催芽。每天用温水冲洗1次，并翻动种子，使受热均匀，经7～10天后有少量种子裂嘴露出胚根就可播种。

　　3、播种以春播为主，一般在3月中下旬至4月上中旬。采用条播，播种沟行距20～30cm，沟深3～4cm，播后覆细土1～1.5cm。利用营养钵育苗的，每只钵内播2粒种子。每亩播种量3～5kg。

　　4、苗期管理播后5～7天开始出苗，10～15天齐苗，应严防土壤板结。刚出土的种苗茎叶娇嫩，应适当遮光。当幼苗有1～2片真叶时，结合中耕除草进行第一次间苗，3～4片真叶时第二次间苗，控制每亩苗数1万株左右。露地育苗的于6月、保护地育苗的于4月移植到露地苗床。7～8月苗木生长迅速，为抽薹速生期，需肥量大，以氮肥为主进行追肥，每亩施尿素10～15kg或腐熟人粪尿1000kg，施2～3次。结合浇水松土，适当增施磷钾肥，以促进苗木木质化。大棚栽培用的苗木常为独杆苗，生长期内不摘心，只去侧枝，生长后期适当去掉下部老叶，促进主干生长，但要注意抑制徒长、控制株高。

　　二、大棚栽培苗木

　　1、移植初冬香椿落叶后，苗木基本完成木质化过程，进入17天的休眠期，立冬前后即11月上中旬待其通过休眠后移入大棚。但冬季较寒冷时，应及时起苗，起苗时尽量多保留根系，留根长20cm，挖沟假植，根部埋土，苗木上盖稻草、麻袋等防冻，使香椿在1～5℃温度下通过休眠，经10～15天后移入大棚。大棚内均匀撒施适量腐熟的农家肥和磷钾肥，深翻入土，做成1m宽的畦，两侧沟宽30cm。每畦种香椿苗木5～10行，行距10～20cm，株距当年生苗5～10cm，多年生苗10～15cm，每亩大棚可栽香椿苗木5～10万株。


　　2、管理

　　①温度调节栽苗后3～5天或半月左右，寒潮到来前封膜，封膜后温度应逐渐升高，白天保持15～22℃，夜温10℃左右。香椿芽萌动和芽苞开放期所需温度较低，抽薹长叶期所需温度较高，经40～50天，顶芽开始萌动。室温超过28～30℃时，晴天中午掀膜通风2～3小时。

　　⑦湿度调节栽后浇一次透水，先不封膜，使苗木继续通过休眠并散发水气，避免土壤过湿导致烂根，同时必须保持空气、土壤和苗木的湿润。以后每10～15天，采收期每次采收前3～5天，选晴暖天中午给苗木喷水，喷到叶面滴水为止，湿度过大时通风降湿。

　　③营养调节生长期间不须追肥，在收完第一茬香椿、第二茬香椿芽长出后追肥，每亩喷绿丰宝3～5支（10g/支），每支加水15kg，也可将尿素10～15kg或复合肥15kg溶于水中浇灌。每采收1次喷施1次追肥。

　　④光照调节经常清除塑料膜上的灰尘和水珠，增加透光量，使香椿芽色泽呈鲜亮的红褐色。光照过强时，适当盖些草扇减弱光照，以免日灼。

　　3、采收春节前后香椿芽长20cm左右，颜色变红褐色时开始采收，过15～20天可收第二茬椿芽。由于各单株间生长不一致，实际上4～5天就能采收一次。采收时须用剪刀剪下或快刀片削下芽头，不能用手掰，以防损伤芽和树体。第一次采收时，留下椿头基部1～2片复叶，第二次留2～3片。开始采收侧芽时，必须留下一部分侧芽不收，使其萌发后形成辅养枝，以利恢复树势。大棚香椿芽可以从春节一直采收到4月中下旬，每亩可采收1000kg以上。

　　4、恢复培育香椿苗木经冬、春两季采摘，体内养分基本耗尽，须挖出苗木，栽到露地，进行恢复培养。采收结束后，应逐渐除去薄膜，适度通风降温，使衰弱的苗木慢慢适应外界气候。起苗时尽量少伤新生根系，并除去腐败老根，促使新根萌生，每亩露地移植6000～8000株。6月中下旬进行平茬，2～3年生苗留干15～25cm。同时加强肥水管理，发芽后选留1个健壮枝作主干培养，除去其余侧芽。也可以在夏季枝条长到一定高度时摘心，培养成有2～3个短枝的多头苗木。经过夏秋两季节的恢复培养，秋末冬初再将苗木移入大棚。

大棚保护地香椿白粉病防治技术

发布时间：2010-06-17 22:48  来源：三峡农业科技网

白粉病是香椿的主要病害，近几年发病愈来愈普遍，已经对棚室香椿生产造成严重威胁，产量损失高达70%以上。南方地区发生较普遍，一般病株率30%～50%，严重时病叶达50%以上，严重影响树冠发育和树势，降低椿芽的产量和品质，而化学药剂防治又易产生抗药性，因此，要以农业防治为主、化学防治为辅的原则，科学、合理地使用化学药剂，减轻病菌危害。

　　1病原与危害症状　　该菌为专性寄生菌，只能在活体上进行寄生生活。除危害瓜类蔬菜外，还可危害豆类蔬菜和多种草本和观赏植物。白粉病主要危害叶片，有时也侵染枝条。在叶面、叶背及嫩枝表面形成白色粉状物，后期于白粉层上产生初为黄色、逐渐转为黄褐色至黑褐色大小不等的小粒点，即病菌闭囊壳。叶片上病斑多不太明显，呈黄白色斑块，严重时卷曲枯焦；嫩枝染病后扭曲变形，最后枯死。

　　2发病条件　　该病在棚室流行的温度为16～24℃。对湿度的适应范围广，当空气湿度在45%～75%时发病快，超过95%时显著抑制病情发展。一般在雨量偏少的年份发病轻。遇到连阴天、闷热天气时病害发展迅速。在植株长势弱或者徒长的情况下，也易发病。

　　3发病规律　　病菌在病叶及病枝上越冬，第2年春天病菌借风雨传播侵染。病菌由气孔侵入叶片，在叶背上产生大量白色粉末状病菌孢子使病害扩散蔓延。条件适宜时，病害发生周期很短，1年可反复感染多次。发病后病情一般都较重，防治不及时则难以控制，因而必须在预防的基础上，配合药剂防治。

　　4综合防治　　

　　4.1加强栽培管理要重视培育壮苗，合理密植，及时整枝打叶，改善通风透光条件，使植株生长健壮，提高抗病能力。

　　4.2棚室清理及时清理病枝、病叶，集中堆沤处理或烧毁，切不可乱扔，防止病菌孢子在棚内飞扬。

　　4.3合理施肥底肥需增施磷、钾肥，生长期间避免氮肥的过量使用。适时浇水和追肥，增强植株生长势和抗病能力。

　　4.4烟熏技术白粉病发病初期，每50平方米用硫磺120g、锯末500g拌匀，分放几处，傍晚开始熏蒸1夜，第2天清晨开棚通风，或用45%百菌清烟熏剂每公顷3.75kg进行熏蒸。

　　4.5生态防治棚室香椿应加强通风管理，控制病菌的发育和侵染。在晴天上午需防风，使棚温迅速升高，棚温升至33℃再开始放顶风；31℃以上高温可减缓该病菌孢子萌发速度，推迟产孢，降低产孢量。当棚温降至25℃以下，中午继续防风，使下午棚温保持在20～25℃。当棚温降至20℃时，关闭通风口，以减缓夜间棚温下降，夜间棚温保持15～17℃。阴天打开通风口换气。

　　4.6药剂防治在香椿发芽前或发病初期进行药剂防治。可选用40%福星乳油8000～10000倍液或30%特富灵可湿性粉剂5000倍液、40%多硫悬浮剂600倍液、30%百科乳油3000倍液、6%乐必耕可湿性粉剂4000倍液、2%农抗120、武夷菌素200倍液，均匀喷施于枝叶。喷药时，要注意中、下部老叶和叶背处喷匀。在发病初期，每隔7～10天喷1次，连续2～3次，可达到较好的防治效果。

香椿枝条冬季育芽

发布时间：2010-09-17 17:40  来源：青海农业信息网

香椿芽是一种质地鲜嫩、香气浓郁、营养丰富的高档蔬菜，春节前后在大、中城市每公斤售价高达60-80元。采用枝条育芽新技术，冬季在大棚、温室、闲置民房等处进行立体架式生产，每60平方米栽培空间，2个月可采摘香椿芽150公斤，收入近万元。现将这项技术介绍如下，农民朋友不妨一试。

一、育芽设施：育芽设施主要有立体育芽架和育芽容器。立体育芽架可用木材、钢筋或角铁制做，长150-250厘米，宽30-60厘米，每层间距40-50厘米，视育芽场地空间可做2-5层。育芽盘可用长60厘米、宽25厘米、高8厘米的黑色塑料育苗盘，也可选用废罐头瓶、塑料盒、浅瓷瓶等。

二、选剪枝条：在11-12月份香椿落叶后，选用2-3年生香椿树上直径2-3厘米的枝条，剪成20厘米左右的小段，按芽朝上的方向将6-8根枝条用塑料绳捆在一起。

三、配制肥液：枝条本身营养有限，要获得较高产量须利用营养液补充一定的营养。营养液的配制方法是：在清水中加入0.01%的磷酸二氢钾、0.03%尿素以及0.01%的红糖。

四、浸条催芽：用0.05%的生根粉和0.05%的萌芽素水溶液浸条6小时，以打破枝条休眠，促进其快速生根、发芽。

五、管理方法：将配好的营养液加入容器内，数量以容积的2/3为宜。再将用生根粉和萌芽素处理过的枝条切口朝下插入容器中，最后将其移入温棚内进行培育。最初每个月要隔4-6天向容器内补充一次营养液。以后每隔2-3天补充一次。棚内温度白天控制在20-25℃，夜-15℃。一般20天后，香椿即可发芽，25-30天即可采摘上市。

当前香椿栽培正适宜

发布时间：2010-09-17 17:40  来源：安徽农业信息网

　　一、栽培时间香椿落叶后，在10℃以下的低温，经17天左右通过自然休眠期。若未通过休眠期，植株发芽慢产量不高。今年10－11月份气温较高，越冬栽培应比往年延后5－10天，山东地区以12月上中旬为宜。
　　
　　二、苗木选择应采用1年生单茎干苗。因为单秆苗宜密植，单位面积中顶芽多，产芽量高。过高的多年生苗木，应进行平茬处理，促使其多发枝，株型紧凑，多生顶芽，提高产量。适合温室栽植的优良苗木标准是：一年生苗高为0.6-1米；干粗1厘米以上，1-2年生苗高1-1.5米，干粗1.5厘米以上；组织充实，顶芽饱满；根系发达，根幅20厘米左右；无病虫害和冻害。在苗木的标准中，以干粗为主。山东地区需在早春利用保护地提早在2月份育苗，延长生长期，才能使苗木达到栽植标准。如果用露地育苗，应在露地培育2年生苗木才能达到上述标准。
　　
　　三、整地、施肥一般用10亩的露地苗圃培育的苗木，仅能移栽一亩的温室。栽前温室内应行深翻，每亩施入腐熟的有机肥10000公斤，并混入复合肥45公斤，或过磷酸钙50公斤。地下害虫较多时，可撒入辛硫磷颗粒杀虫剂30-45公斤。整平，作成平畦。并喷施免深耕土壤调理剂200克，促进深层土壤疏松通透。
　　
　　四、移植移植苗木时采用南北带状定植。先从畦内取出20-30厘米厚的表土，再从畦的一端开始，按南部栽小苗、北部栽大苗的要求，把分好级的苗密集地竖起来，排在畦内。再把取出的土回填，使根与土壤密接，并充满所有的空隙，踏实。然后浇足水。栽植密度每亩6万－10万株，株行距为4－10厘米。密度越大，产量越高。
　　
　　五、温度管理一般在栽苗后头几天加强通风，排除温室内的湿气，防止土壤和空气湿度过大而引起烂根。随着外界气温下降，逐渐封严塑料薄膜，夜间加盖草苫子保温。采取一切措施白天保持18℃－25℃，夜间不低于12℃。约经40－50天，顶芽开始萌动。室温超过28℃－30℃时，应及时通风降温。采收期间温度宜高，以促进椿芽生长。采收后期，外界气温日高，此时应逐渐加强通风，防止室内温度过高。控制白天在20℃－25℃，夜间13℃－15℃，切忌温度太高，造成椿芽质量低劣。
　　
　　六、湿度调节苗木栽植后应立即浇水。冬季基本不用浇水。如果气温较高，新芽生长迅速，需要水分时，可每隔7－10天选晴暖天气的中午给苗木喷水，喷到叶面滴水为止。采收前3－5天应喷一次水，以使椿芽嫩绿肥壮。春季回暖，温度升高，土壤蒸发量加大，在第一茬采完，第二茬椿芽长出后，土壤表现旱象，为促进椿芽继续生长可开始浇水。以后每采一次浇一次水，保持土壤见干见湿。
　　
　　七、追肥在芽萌发5－厘米长时，可在早上喷0.2%的尿素；或0.2%的磷酸二氢钾；或0.2%的复合肥，并加上0.01%的天然芸薹素－硕丰481，促进发芽生长。根外追肥5－7天1次。第一茬椿芽采收后，除了在第二茬椿芽长至5－7厘米时根外追肥外，还可结合浇水追施化肥。每亩用免耕肥15-20公斤，冲入畦内。以后每采收一次追一次肥。
　　
　　八、采收芽长15-20厘米，芽色紫红、肥嫩、无渣、质脆、清香、风味最佳时采收。此外，应根据市场需要，及市场价格，适当提早采收。采摘顶芽后，上部4-6个侧芽迅速萌发，过15-20天可收第2茬椿芽，每隔15天左右收第3茬或第4茬椿芽。可从2月上旬开始一直采收到4月中下旬，至露地椿芽上市前结束。由于产品较嫩，应用剪刀或快刀剪截，忌用手册，以免损伤芽子和树体，破坏侧芽，影响产量。第一次采收，留下基部1-2片复叶，第二次采收侧芽时留2-3片复叶。采收第3-4茬时，留下部分侧芽不收，制造养分，供以后的萌芽生长之用。