袋栽黑木耳应注意的问题

一、菌袋制作中应注意的问题

1、栽培季节：我地秋栽的季节应安排在8月，只要室内温度低于30度就可开始制袋，菌丝满袋后气温低于20度时应及时开口出耳。只要管理跟上年内可收一批木耳。2004年三里岗镇是从9月中旬后开始制袋，后期点种气温低于20度，菌种迟迟不萌发，造成菌袋批量感染，好菌袋菌丝长满后气温己下降年内没有出耳，第2年5月高温来临时，木耳还未长完，菌棒就相继感杂。

2、选用优良木耳菌种：袋栽黑木耳优良品种的特征是出耳块，优质高产，抗逆性强，目前黑木耳品种很多，从外地引种一定要先经过试种成功后才可大面积推广。另外使用的菌种要求菌丝生长健壮，长势强，无杂菌污染，菌丝刚长满代，掰开成块不散、萌发快、无老化。

3、选用防霉配方：产区生产实践证明，袋栽黑木耳的培养基的营养成份中含氮量不能太多。营养过多杂菌污染严重，中国黑木耳袋栽第一县——黑龙江省东宁县，袋栽配方为木屑89%，夫皮10%，生石灰0.5—1%，含水量65%。

4、接种消毒时药剂不得过量，用气雾消毒盒消毒，需烟雾消散后才能开始点种，接种时注意尽量少损伤菌种，成块点入，避免用手指强力按压。

5、短袋栽培成品率高，适宜批量生产。长袋打孔接种不易掌握，污染率高，推广有风险。

6、防止30度以上高温养菌，养菌室应经常通风，防止菌袋发热。高温养菌可造成菌丝老化，使菌丝长势变弱，产量低、木耳长不大就发生杂菌感染、流耳烂耳，使木耳菌袋减产或绝收。

二、出耳期管理应注意的问题

1、场地的选择。田园化栽培应选择地势平坦，土质肥沃，排水良好，有水源，有电源，通风向阳，交通方便的地方做出耳场。一般来说野外山区场地比村边的大田要好，村边大田比房前屋后庭院好，雾气大的地方做出耳场最佳。

2、菌袋划口出耳的时间和方法。低温时划口或脱袋后，菌袋偏干管理，可有效防止木霉、青霉等杂菌感染。春季应在白天气温达到10度时开始划口摆袋，宜早不宜迟。秋季应在气温下降到20度以下时开始划口，这个时期自然气候适宜，昼夜温差大，有利于耳基的形成。划口以小V形口为最好，边长1厘米，角度45--60度，深度0.5厘米，间距3厘米，呈品字形排列。袋栽木耳待菌丝长满袋后早熟品种要及时划口出耳，时间过长菌丝体逐渐衰老，开囗后菌丝体抗逆性差，易感染杂菌和烂耳，使产量降低。

3、出耳方式及水份管理。我地除露地栽培外，还可利用香菇棚架出耳，气温低时可盖膜升温，幼耳形成生长期，棚内可用加湿器增湿，避免了雨水和喷水滴入划口内感染杂菌，待划口处己被小耳芽全部封住后，这时就可以逐渐加大喷水量，喷喷停停，喷水时一定要掌握温度，高于25度时不能喷水，保持干干湿湿，促进耳片长大

4、采耳前后的管理。木耳长大采收前，应停水1--2天，当耳片干缩时采收，低温时可采大留小，采摘时要将耳根拔出，让二茬木耳在原划口处再重新形成耳芽，采收后要继续停水7--8天让木耳菌丝恢复，积累营养后再增湿催耳。此期如发现有杂菌、烂耳的菌袋要及时清除，以防传染。

总之，在栽培管理中，只要细心观察，积累实践经验，不断提高管理水平，袋栽黑木耳是可以取得高产稳产的。