平菇室外阳畦栽培技术

 

一、代料栽培

(1)稻草栽培：将稻草或废草帘清除泥土杂物，在太阳下曝晒3－5天，用铡刀铡成10－12厘米长，放入石灰清液(pH值12-13)中，气温在25℃以上浸泡24小时，气温在25℃以下浸泡36小时，然后捞出用清水冲洗干净，稍晾晒后待用。草料的pH值7.5左右。

取一大缸，盛三分之二清水，按每100公斤水加玉米粉5公斤、糖1公斤、尿素0.1－0.15公斤、石膏1.5－2公斤，多　菌灵0.15公斤的比例放于缸中搅拌均匀。待几种物质溶于水后，把晾晒至半干的稻草放入缸中浸泡30分钟，捞起沥去水分(滴水断线后)，再用木板用劲挤一下，即可上床铺料。如料过湿。可适当撒些米糠，播种后要用木板压实。此培养料适宜栽培佛罗里达平菇，具体管理方法同棉籽壳栽培。

(2)稻草、棉壳、米糠混合栽培：将稻草切成5－10厘米长，用2％石灰水(pH值12－14)浸泡24－36小时(气温高时间短，气温低时间长)，以起到消毒和碱化软熟作用。搭起后用清水冲洗，使pH值达7.5左右，然后沥干水(含水量在65－70％)，用手紧握稻草，指缝间有2－3滴水为宜。按稻草60公斤、棉籽壳25公斤、米糠10公斤、石膏粉3公斤、复合肥2公斤、多菌灵0.2公斤的比例，并加适量水拌匀后即可上床播种，其栽培管理同棉籽壳栽培。此培养料适宜栽培佛罗里达平菇和凤尾菇。

二、阳畦建造、播种

平菇阳畦栽培，是近几年发展和推广的一种大面积栽培形式。利用冬闲田进行大面积平菇栽培，具有不要设备、成本低、管理集中、产量高、容易推广的特点，而且还具有保温保湿的良好性能。因此阳畦栽培平菇，是广大农村广泛采用的形式。

1、阳畦建造

选择背风向阳，排水良好的地点，挖成坐北朝南的阳畦，一般长5－6米，宽1.2米、深25－30厘米。挖出的土块，放置四周，砌成15厘米宽的坑沿外埂。两侧挖排水沟，宽60厘米、深40厘米。畦底要整平，畦壁要用稻草泥糊2－3厘米米厚。进料前将阳畦底部及四壁用水喷湿。在发菌结束进入子实体管理期，要支撑竹弓，每隔1米一根，以便覆盖薄膜及草帘。

根据平菇菌丝经接触刺激能加速扭结的特点，可在阳畦中间，增设一条高1O厘米，宽3－5厘米，长与畦相等的小支埂。将1.2米宽的畦一隔为二。如不砌土埂，也可用旧砖、木片、废木条、薄膜等物代替。菌丝在培养料中生长蔓延，当接触到土埂(或挡板物质)时，能加速扭结，使子实体原基大量发生。改变了平菇只沿畦壁出菇，中间稀少，甚至不出菇的现象，最终达到增产丰收的目的。

2、培养料的配比与调制

与室内栽培相同。

3、播种

露地阳畦栽培，秋播以10月上中旬前后较为稳妥。根据历年江苏地区气象次料，9月中下旬经常出现高温，早播不易成功。但中温型品种，如佛罗里达平菇，凤尾菇等，可以考虑提前，培养料最好进行堆积发酵处理，以防上床后产生高温。春播，低温型品种(糙皮侧耳、紫孢侧耳)可于2月初播种，利用低温发菌，中温品种可推迟到3月播种。

播种、配比，与室内栽培基本相同。播后紧贴料面覆盖旧报纸，在报纸上撒几根稻草，然后盖上塑料薄膜和草帘。最后插上温度计，每天早晚二次定时测温。

三、栽培管理

(1)秋季管理：播种后要加强管理，经常注意观察畦内温湿度及菌丝生长情况。秋季栽培，由于气温较高，播种后料温很快升高，2天内菌种块即全面萌发，并开始吃料，4－5天后菌丝开始伸入培养料，10－15天，部分菌丝已延伸到培养料底部。此时如温度高出25℃应覆盖草帘，防止料温急剧上升，如发现表面水珠过多，则应揭膜降温，通风透气。一般20－25天左右，菌丝基本吃透养料，形成整体，此时应加强揭膜通风，使菌丝倒伏扭结。30天后可把塑料薄膜架高，置于畦面弓形竹架上。现蕾后的温、湿、通风等管理参照室内床架栽培法。

(2)春季管理：春季播种因温度低，管理上与秋播有所不同。播种后，白天不盖草帘，利用阳光通过薄膜增温到20℃左右，晚上覆盖草帘保暖防寒。一般情况下5天内不出现杂菌，可不必掀动薄膜。以后随着气温逐步升高，菌丝不断延伸。播后35天左右，菌丝发到料底时，应架高塑料薄膜，每天夜间揭开两头换气，使料面接受新鲜空气，并造成温差刺激。出菇后管理要勤，一要防止高温袭击，二要在天气干燥的情况下，保持畦内空气的流通。原基形成后，要及时喷水，做到勤喷、轻喷。不仅要使床面保持湿润，而且要使畦边及四周走道的地面保持湿润。每天早上9时，中午12时、下午4时，3次喷水，不喷懒水和大水。天冷时在上午10时以后至下午2时半喷水为好。冬季生长阶地，床温以18℃为宜，最低不低于10℃，最高不高于23℃，空气相对湿度为85％，这时要求勤检查，勤喷水，喷水次数不定，根据湿度情况，灵活掌握。