蔓越莓瑞士蛋糕卷

 

 

食材明细：

• 蛋黄 4只
• 细砂糖 60g
• 盐 1/8小匙
• 色拉油 35g
• 水 45g
• 低粉 90g
• 蔓越莓干 30g
• 蛋白 4只
• 柠檬汁 少量
• 蓝莓果酱 适量

• 口味
  甜味
• 工艺
  烘焙
• 主要食材
  西点类
• 难度
  普通
• 耗时约
  1小时

简单的蛋糕卷是我喜欢的糕点心之一，虽然很简单，但是可以做出很多种口味。抹茶。。可可等。。。

• 1
  
  
  所有原料图。
• 2
  
  
  烤盘铺好油纸。
• 3
  
  
  蔓越莓剪碎，撒一些粉拌均备用。

• 4
  
  
  鸡蛋分离。
• 5
  
  
  色拉油加入水搅拌均匀，再加入30g糖搅拌成米汤状。
• 6
  
  
  筛入粉类。

• 7
  
  
  搅拌至无干粉状。
• 8
  
  
  蛋黄分两次加入。
• 9
  
  
  搅拌均匀成蛋黄糊。

• 10
  
  
  蛋清加入适量的柠檬汁。
• 11
  
  
  60g糖分3次加入蛋清里，打至九分发。
• 12
  
  
  打好的蛋清分3次加入蛋黄糊中，切拌均匀。烤箱预热180度。

• 13
  
  
  撒入蔓越莓干。
• 14
  
  
  切拌均匀。倒入烤盘里，抹平，震去气泡。
• 15
  
  
  放入烤箱中层。在再烤盘下插入另一个烤盘。【防止温度过高】。

• 16
  
  
  烤箱180度，20分钟。
• 17
  
  
  出炉后盖上另一个烤盘，留有空隙。凉至温热。
• 18
  
  
  撕去油纸，抹上蓝莓果酱。

• 19
  
  
  卷起来，用油纸包好。
• 20
  
  
  彻底冷却后就可以切片了
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